| Bohnen-Tomaten Quiche
sommerliche Vorspeise
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Weizenmehl |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Bohnen, grüne |
| 150 g | Cocktailtomaten |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Öl | |
| Für den Guss: | |
| 125 ml | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Schmelzkäse |
| Salz und Pfeffer | |
| Bohnenkraut | |
| Muskat |
Zubereitung
Aus dem Mehl, der Butter, dem Ei und etwas Salz und Pfeffer einen Mürbeteig kneten. Diesen dann in einer 26er Form auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Teig auf dem Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und ihn bei 200 Grad ca. 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit die Bohnen 12 Minuten in Salzwasser kochen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel häuten und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten braten. Anschließend auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
Mit einem Mixer die Sahne mit den Eiern, dem Schmelzkäse, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Muskat verrühren und den Guss über das Gemüse geben. Bei 180 Grad weitere 25 Minuten backen.
Auch als sommerliche Hauptspeise geeignet, dann für entsprechend weniger Portionen.
In der Zwischenzeit die Bohnen 12 Minuten in Salzwasser kochen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel häuten und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten braten. Anschließend auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
Mit einem Mixer die Sahne mit den Eiern, dem Schmelzkäse, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Muskat verrühren und den Guss über das Gemüse geben. Bei 180 Grad weitere 25 Minuten backen.
Auch als sommerliche Hauptspeise geeignet, dann für entsprechend weniger Portionen.
Kommentare anderer Nutzer
feuermohn 
sagt:
sagt: 08.08.2011 23:01
Super lecker!
Das ist wirklich eine nette Kombination in der Zusammenstellung! Uns hat es allen mehr als nur geschmeckt. Leider habe ich kein Foto gemacht - aber das werde ich nachholen ;-)
Das ist wirklich eine nette Kombination in der Zusammenstellung! Uns hat es allen mehr als nur geschmeckt. Leider habe ich kein Foto gemacht - aber das werde ich nachholen ;-)
Wanja1979 
sagt:
sagt: 09.08.2011 10:05
Da hatten wir doch zufällig Bohnen im Haus als dein Rezept hereingeflattert kam...
Uns hat es sehr gut geschmeckt, den Schmelzkäse habe ich jedoch durch Raspelkäse ersetzt, das gab eine knusprige Oberfläche.
Werden wir auf jeden Fall wieder kochen!
Uns hat es sehr gut geschmeckt, den Schmelzkäse habe ich jedoch durch Raspelkäse ersetzt, das gab eine knusprige Oberfläche.
Werden wir auf jeden Fall wieder kochen!
heinelo
sagt:
sagt: 09.08.2011 13:24
Heute zubereitet, war ein voller Erfolg. Danke für das Rezept.
Puckikatze
sagt:
sagt: 10.08.2011 11:18
Gestern abend gemacht (ohne Bohnenkraut - damit kann man mich jagen).
Superlecker! Habe leider kein Foto gemacht, sah toll aus.
Wir waren alle begeistert und es wird nicht die letzte Quiche gewesen sein.
Vielen Dank für das Rezept!!!
Superlecker! Habe leider kein Foto gemacht, sah toll aus.
Wir waren alle begeistert und es wird nicht die letzte Quiche gewesen sein.
Vielen Dank für das Rezept!!!
chrian
sagt:
sagt: 11.08.2011 12:57
Die Quiche ist fantastisch!
Mein Mann und ich haben sie zu abend genossen und hatten zwei tage etwas davon!
Am zweiten abend, war sie noch köstlicher! Außerdem super verträglich!
Dankeschön
Gruß
chrian
Mein Mann und ich haben sie zu abend genossen und hatten zwei tage etwas davon!
Am zweiten abend, war sie noch köstlicher! Außerdem super verträglich!
Dankeschön
Gruß
chrian
jcw 
sagt:
sagt: 23.08.2011 19:33
Lecker!!!
Wir hatten grad diese schmackhafte Quiche zum Abendessen.
Leider hatten wir keinen Schmelzkäse und Sahne im Haus, dafür haben wir (bei der Halbierung des Rezeptes) einen Becher Hüttenkäse und Milch verwendet.
Danke für diese Idee!
Wir hatten grad diese schmackhafte Quiche zum Abendessen.
Leider hatten wir keinen Schmelzkäse und Sahne im Haus, dafür haben wir (bei der Halbierung des Rezeptes) einen Becher Hüttenkäse und Milch verwendet.
Danke für diese Idee!
jcw
sagt:
sagt: 23.08.2011 19:35
P.S. Wir haben es in einer Pie-Form gemacht für die Hälfte der angegeben Menge :)
sushidiva
sagt:
sagt: 25.08.2011 11:42
Super leckeres Rezept! Hatte noch eingefrorene Filetbohnen und statt Cocktailtomaten habe ich normale Tomaten verwendet. Optisch und kulinarisch echt spitze!
LG
sushidiva
LG
sushidiva
Bananenjoe 
sagt:
sagt: 11.09.2011 21:03
Diese Quiche finde ich eine wunderbare Idee, kleine Mengen aus dem Garten zu verarbeiten, dafür gebe ich 4Sterne.
Geschmacklich mußte ich feststellen, bin ich wohl doch eher der Typ der Bohnen zu Kartoffeln isst...geschmacklich daher 3 Sterne.
Optisch macht die Quiche einiges her.
Gibt 3,5, macht also 4 Sterne!
Statt Sahne habe ich Joghurt genommen und so ein paar Kalorien gespart.
Vielen Dank für das Rezept :)
LG
Silke
Geschmacklich mußte ich feststellen, bin ich wohl doch eher der Typ der Bohnen zu Kartoffeln isst...geschmacklich daher 3 Sterne.
Optisch macht die Quiche einiges her.
Gibt 3,5, macht also 4 Sterne!
Statt Sahne habe ich Joghurt genommen und so ein paar Kalorien gespart.
Vielen Dank für das Rezept :)
LG
Silke
Nanabina
sagt:
sagt: 13.12.2011 18:01
Danke für dieses leckere Rezept!
Gab es schon zweimal und hat sogar den "Gemüsemuffeln" in der Familie geschmeckt.
Runde Sache, ich tu mich immer schwer damit, vegetarisch lecker zu kochen, mir fehlen da die Ideen und die Erfahrung, umso mehr hat mich dieses Rezept gefreut.
LG
Nadine
Gab es schon zweimal und hat sogar den "Gemüsemuffeln" in der Familie geschmeckt.
Runde Sache, ich tu mich immer schwer damit, vegetarisch lecker zu kochen, mir fehlen da die Ideen und die Erfahrung, umso mehr hat mich dieses Rezept gefreut.
LG
Nadine
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