Wozu kann man die denn servieren? Als Dip??

ich habe im letzten Jahr schon Petersilie so haltbar gemacht. Allerdings war in dem Rezept ein wesentlich höherer Salzgehalt angegeben. War in der Praxis viel zu salzig, so dass ich immer erst die Petersilienpaste in ein kl. Sieb geben musste und kurz mit Wasser abgespült habe. Anders hätte ich die Petersilie nicht nutzen können und hätte mir die Speisen versalzen :-(

So kommt mir Dein Rezept gerade recht, denn ein Salzgehalt von 1:7 hört sich viiiel besser an.

Die Idee Petersilie einzusalzen und somit den Platz in der Gefriertruhe zu sparen ist nämlich toll!!

In den nächsten Tagen gehts also im Haus Britmax auf Petersilienjagd.
Ich will allerdings die Petersilie nicht ganz fein püriert haben. Werde sie nur kurz im Thermomix schreddern.

Wenns vollbracht ist, dann melde ich mich gerne wieder!!

Schönen Sonntag
GRUß Britmax

hallo,
vollbracht! Gut 1.400 Gramm klein gefitzelte Petersilie habe ich eingesalzen. 7 mittler Gläser und 2 kleine Tupperdöschen sind es geworden. Ich habe das Salzverhältnis 1:7 genommen und finde, dass es salzig genug ist. Eigentlich schon sehr salzig, aber es soll ja auch konservieren und den Petersilien-Schatz haltbar machen.

Ich finds sehr gut und hoffe, dass alle Gläser ihre Bestimmung finden :-))
Ein paar Gläser werde ich nämlich verschenken!

Vielen Dank fürs Rezept.
Gruß Britmax

P.S. Leider hatte ich kein Himalayasalz zuhause. So kam normales Jodsalz zum Einsatz.

noch ein Gruß von Britmax

Ich finde die Petersilienpaste genau wie die Liebstöckelpaste sehr gut im Gebrauch. Nach der Fertigstellung hatte ich ziemliche Zweifel ob es schmeckt, weil die Geruchsprobe nicht gut war. Aber zum würzen super.
Danke fürs Rezept
grisu