Die Hähnchenbrustfilets auf einer Seite in Öl anbraten. Auf die andere Seite reichlich die oben genannten Gewürze streuen. Es kann auch ruhig etwas daneben gehen. Dann auch diese Seite anbraten. Die Zwiebeln ebenfalls braun werden lassen. Mit dem Wein ablöschen. Brühe, einen Spritzer Worcestersauce und Biobin hinzufügen und die Filets bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.

Dann die Filets herausnehmen und warm halten. Die Sauce etwas einkochen lassen und mit Milch (man kann natürlich auch Sahne oder Crème fraîche nehmen) verfeinern. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Die Filets mit der Sauce überziehen und mit Reis oder Weißbrot servieren.