Alle Zutaten zimmerwarm verarbeiten!

Das Mehl mit der Trockenhefe gut vermengen, Zucker, Zitronenschale, Salz, Ei, weiche Butter und die lauwarme Milch dazugeben und alles mit dem Knethaken zu einem sehr geschmeidigen Teig (er darf auf keinen Fall zu fest sein) verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort bis auf das doppelte Volumen gehen lassen. Die Hände mit etwas Öl einreiben (der Teig klebt dann nicht an den Händen) und aus dem Teig ca. 100 g schwere Kugeln formen.

Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Zimt mit dem elektrischen Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten.

Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, platt drücken und mit Eigelb und ein wenig Dosenmilch bestreichen. Die Streusel darauf verteilen und die Teilchen bei 175 Grad Heißluft ungefähr 20 Minuten backen. Sie sollten halt schön goldbraun sein. Mit etwas Puderzucker bestreuen.