Henglein
Rama Cremefine
| Kalbsbrätnockerl - Suppe
Eine schmackhafte Suppeneinlage aus Kalbfleisch
)
| 250 g | Kalbsbrät |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Sahne |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 Prise | Zitronenschale (Abrieb einer unbehandelten Zitrone) |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 1 Prise | Muskat, gerieben |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| Schnittlauch zum Garnieren | |
| n. B. | Fleischbrühe |
Zubereitung
Das Kalbsbrät mit allen Zutaten mischen und glattrühren.
Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und beiseite stellen. Mit einem nassen Teelöffel dann von der Masse Nockerl abstechen und in der Brühe ohne kochen 10 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauch garniert servieren.
Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und beiseite stellen. Mit einem nassen Teelöffel dann von der Masse Nockerl abstechen und in der Brühe ohne kochen 10 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauch garniert servieren.
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bis auf die Zitronenschale mach ich diese Suppe genauso. Werde sie das nächste Mal mit etwas Zitronenabrieb ausprobieren.
Anstatt der Nocken mache ich meist Spätzle.
Leckeres Rezept.
LG Tanja
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