Henglein
Rama Cremefine
| Gesunde, lockere Bouletten mit Quark
)
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Majoran |
| 3 EL | Öl |
| 250 g | Hackfleisch (gern gemischt, auch Huhn oder Pute) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Magerquark |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 1 EL | Haferflocken, zarte |
| 1 EL | Speisekleie, (Haferkleie) |
| 1 EL | Speisekleie, (Weizenkleie) |
| 1 EL | Crème fraîche oder Schmand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und durchpressen. Beides mit dem Majoran vermischen und in 1 EL Öl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und sorgfältig durchkneten. Mit feuchten Händen ca. 4 Bouletten formen und diese in heißem Öl zuerst kurz bei hoher Temperatur braten und dann bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten weiter braten, zwischendurch gelegentlich wenden.
Am besten schmeckt dazu ein frischer Salat nach Saison.
Die Bouletten werden sehr weich und zart. Ich muss beim Wenden immer vorsichtig mit ihnen umgehen.
Diesen Fleischteig kann man auch gut für einen Hackbraten verwenden.
Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und sorgfältig durchkneten. Mit feuchten Händen ca. 4 Bouletten formen und diese in heißem Öl zuerst kurz bei hoher Temperatur braten und dann bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten weiter braten, zwischendurch gelegentlich wenden.
Am besten schmeckt dazu ein frischer Salat nach Saison.
Die Bouletten werden sehr weich und zart. Ich muss beim Wenden immer vorsichtig mit ihnen umgehen.
Diesen Fleischteig kann man auch gut für einen Hackbraten verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Harpare 
sagt:
sagt: 06.02.2010 18:11
Hilfreiche Antwort:
Hallo Smartie! Vielen Dank fürs Ausprobieren und die liebe Bewertung. Klasse, dass dir die Buletten gelungen sind und geschmeckt haben. Übrigens... was ich vergessen habe, zu erwähnen, je nachdem, wie groß das Ei ist, muss man noch Kleie und Haferflocken hinzufügen, falls der Fleischteig noch zu klebrig sein sollte. Wird Hackfleisch vom Schwein verwendet, sollte das Öl besser weg gelassen werden... und was auch supertoll funktioniert für eine gute Bindung, wenn man gekoche Kartoffeln vom Vortag, die durch die Kartoffelpresse gedrückt wurden, unter den Fleischteig knetet. Das ist viel gesünder als Semmelmehl. Eine echte Alternative! LG Harpare
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Ich habe heute dein Rezept ausprobiert.
Diese Bouletten sind super geworden. Dafür bekommst Du *****Sterne.
LG Smartie50
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