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Isas Himbeer - Mascarpone - Kuchen

ohne Backen

Zutaten

200 g Kekse, (Butterkekse) oder Zwieback
100 g Butter, weiche
250 g Mascarpone
200 ml Milch
1/2 Pck. Gelatinepulver
250 g Marmelade, (Himbeermarmelade)
1 Dose Himbeeren, gesüßt
1 Pck. Tortenguss
 n. B. Zucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kekse fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Die Mischung auf den Boden einer Springform (21-24 cm) drücken und die Form in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, bis der Boden fest wird.

Die Himbeeren abtropfen lassen, den Saft auffangen und beides beiseite stellen.

Den Boden, sobald er fest geworden ist, mit etwas Himbeermarmelade bestreichen. Den Mascarpone mit Milch und dem Rest der Marmelade verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, unter die Mascarponecreme geben und die Creme auf den Keksboden streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Den Tortenguss mit dem Himbeersaft, Zucker nach Geschmack und etwas Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Die Himbeeren auf der Mascarponecreme verteilen, sobald diese etwas fest geworden ist, und mit dem Tortenguss bedecken.

Den Kuchen bis zum Verzehr, am besten über Nacht, im Kühlschrank lassen.

Kommentare anderer Nutzer


geigilinchen

04.02.2011 11:41 Uhr

Ich habe diese Torte gestern zum 87. Geburtstag meiner Schwiegermutter gebacken, und sie ist ausgesprochen gut angekommen!
Statt der Büchse Himbeeren habe ich jedoch TK-Himbeeren genommen und statt das ZHimkbeer-"Suds" erkalteten Himbeertee zum Anrühren des Tortengusses genommen, außerdem in die Mascarpone-Masse statt Milch Müllers Himbeermilch genommen - war einfach oberlecker! Dadurch, dass ich keinerlei zusätzlichen Zucker verwendet habe, hatte alles eine sehr erfrischende Note - es schreit direkt nach Wiederhölung!

geigilinchen

04.02.2011 12:05 Uhr

Achso, was mir grad einfällt - habe auch 2 Reihen TK-Erdbeeren genommen, weil wir in unserer Family welche haben, die Himbeere nicht so mögen...

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