Das Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Fleischmesser seitlich eine Tasche in das Fleisch schneiden. Den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden und das Putenschnitzel damit füllen. Mit Küchengarn binden.

Die Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe glasig anschwitzen und anschließend herausnehmen. In der Pfanne einen weiteren EL Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin braten. Je nach Dicke des Fleisches 3-4 Minuten pro Seite. Danach das Schnitzel kurz in Alufolie einpacken und ruhen lassen.

Danach auspacken und mit den Zwiebelringen garniert servieren.

Dazu passen z.B. Salate, Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis.