Die Milch mit Zucker (ich nehme auch gern unseren selbst gemachten Vanillezucker) und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann den Reis einrühren und auf kleinste Stufe schalten. Den Milchreis unter gelegentlichem Umrühren in etwa 40 Minuten ausquellen lassen.

Währenddessen die Äpfel (nach Belieben geschält) in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Mit etwas Saft ablöschen.

Die Speisestärke mit wenig Saft anrühren und zu den Apfelstücken geben. Einmal aufkochen lassen. Ist die Soße zu dünn, nochmal Speisestärke anrühren, dazugeben und aufkochen lassen, ist sie schon zu dick, einfach etwas Saft einrühren. Mit Zimt abschmecken und bei Bedarf süßen.

Das ist Milchreis, so wie meine Jungs (der Große ist 3,5 Jahre, der Kleine zehn Monate) und ich ihn gern essen.