Den Blätterteig auftauen lassen und die Scheiben 1 cm überlappend auf der Fettpfanne anordnen. Die Überlappungen andrücken. Am Rand den Teig etwas hochziehen. Den Blätterteig mit der Gabel mehrmals einstechen.

Den Teigboden erst mit Speckscheiben, dann mit Käsescheiben belegen. Aus den restlichen Zutaten eine Eiermilch schlagen und darüber gießen.

Im vorgeheizten Backofen (Unter-/Oberhitze) bei 250 Grad ca. 20 Minuten backen. Wenn der Speckkuchen zu dunkel wird, mit Pergament oder Alufolie abdecken.

Schmeckt heiß und kalt.