Fischfilet auftauen lassen. Fisch abbrausen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. 3 EL Öl mit dem zerdrückten Knoblauch vermischen, Fischwürfel darin einige Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Gnocchi nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abtropfen lassen (dabei etwas vom Kochwasser auffangen). Zwiebel abziehen, würfeln. Tomaten waschen und halbieren. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Frischkäse und Nudelwasser zugeben, verrühren.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, ab und zu wenden, salzen, pfeffern. Gnocchi mit Tomaten und Käsesauce vermengen, Lachs darüber geben. Evtl. mit Schnittlauch bestreut servieren.