Henglein
Rama Cremefine
| Rührkuchen Palette Cappuccino
mit Cognac, Kaffee und weißer Schokolade
)
| 200 g | Butter |
| 190 g | Zucker |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 4 | Ei(er), Kl. M |
| 200 g | Mehl (Type 405) |
| 60 g | Speisestärke |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 3 TL, gehäuft | Kaffeepulver, sehr fein gemahlen |
| 1 EL, gest. | Kakaopulver, ungesüßt, bei Bedarf |
| 50 g | Cognac |
| 50 g | Schokolade, weiße |
| Kakaopulver zum Bestäuben |
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben. Eier und Mehl werden abwechselnd bei Stufe 1 darunter gerührt.
Kastenform (ca. 25/10/7 cm) mit Butterbrotpapier auslegen. Kaffee mit einem Mörser sehr fein arbeiten. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
1/4 der Teigmasse mit der nicht mehr warmen Schokolade mischen. Unter die restliche Masse das feine Kaffeepulver und Cognac rühren. Bei Bedarf kann etwas Kakaopulver dazu gegeben werden (wegen der Farbe). Mocca-Teig in die Form füllen. Den hellen Schokoladenteig gleichmäßig in der Mitte darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft etwa 45 Min backen. Wenn der Kuchen eine kleine Haut hat (nach ca. 10 Min.), mit einem scharfen Messer vorsichtig in der Mitte einschneiden, damit der Kuchen schön gleichmäßig aufgehen kann. Nach dem Auskühlen mit Kakaopulver leicht bestäuben.
Kastenform (ca. 25/10/7 cm) mit Butterbrotpapier auslegen. Kaffee mit einem Mörser sehr fein arbeiten. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
1/4 der Teigmasse mit der nicht mehr warmen Schokolade mischen. Unter die restliche Masse das feine Kaffeepulver und Cognac rühren. Bei Bedarf kann etwas Kakaopulver dazu gegeben werden (wegen der Farbe). Mocca-Teig in die Form füllen. Den hellen Schokoladenteig gleichmäßig in der Mitte darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft etwa 45 Min backen. Wenn der Kuchen eine kleine Haut hat (nach ca. 10 Min.), mit einem scharfen Messer vorsichtig in der Mitte einschneiden, damit der Kuchen schön gleichmäßig aufgehen kann. Nach dem Auskühlen mit Kakaopulver leicht bestäuben.
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eigentlich wollte ich nur 1/2 Tafel weiße Schokolade "verbacken" und dann bin ich bei Deinem Rezept gelandet, weil auch alle anderen Zutaten gleich griffbereit waren. Das Ergebnis ist sehr lecker, der Kaffeegeschmack kommt sehr gut heraus. Einen Tick saftiger könnte er sein, deshalb "nur" 4 Sterne. Aber in der "Rührkuchen-Landschaft" sorgt er absolut für Abwechslung. Demnächst probiere ich ihn mal im Glas aus, vielleicht wird er dort etwas saftiger.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
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