Henglein
Rama Cremefine
| Kräutersalz
einfach, schmeckt köstlich und ist sehr gesund
)
| 1 Handvoll | Kräuter, Garten- und Wildkräuter |
| 1 n. B. | Salz (Meersalz, Himalayasalz oder anderes) |
Zubereitung
Nimm alle Kräuter, die du in deinem Garten, Balkon oder Blumentopf hast oder getrocknete im Glas oder Beutel aus dem Supermarkt. Zum Beispiel Bärlauch, Basilikum, Bergbohnenkraut, Bohnenkraut, Borretsch, Brennnessel, Brunnenkresse, Dill, Oregano, Estragon, Giersch, ein paar Lavendelblüten, Majoran, Petersilie, Quendel, Rosmarin, Salbei, Sauerampfer, Schafgarbe, Spitzwegerich, Thymian und Vogelmiere. Nimm keine giftigen oder solche, die du nicht kennst.
Alle Kräuter gut trocknen, sodass sie rascheln. Dann in einer Kaffeemühle oder im Blender der Küchenmaschine oder der Moulinette ganz fein mahlen. Salz dazugeben, nochmal mahlen, bis der riesige Kräuterberg ein kleiner Haufen Kräutersalz ist. In Gläser oder Salzstreuer geben.
Dieses Salz duftet herrlich und schmeckt wunderbar. Ob aufs Frühstücksei, für Kräuterquark, Salate, Suppen, Saucen oder Dips und es ist obendrein auch noch sehr gesund.
Alle Kräuter gut trocknen, sodass sie rascheln. Dann in einer Kaffeemühle oder im Blender der Küchenmaschine oder der Moulinette ganz fein mahlen. Salz dazugeben, nochmal mahlen, bis der riesige Kräuterberg ein kleiner Haufen Kräutersalz ist. In Gläser oder Salzstreuer geben.
Dieses Salz duftet herrlich und schmeckt wunderbar. Ob aufs Frühstücksei, für Kräuterquark, Salate, Suppen, Saucen oder Dips und es ist obendrein auch noch sehr gesund.
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Kommentare anderer Nutzer
01.10.2009 14:08
tianshi1610 
sagt:
sagt: 01.10.2009 20:25
05.10.2009 11:51
tianshi1610
sagt:
sagt: 11.10.2009 09:49
RoyKochen 
sagt:
sagt: 09.01.2010 18:38
Hi,
wie viel Salz soll man denn zu den Kräutern
geben?
lg Roy
wie viel Salz soll man denn zu den Kräutern
geben?
lg Roy
anjolejo
sagt:
sagt: 19.08.2010 12:38
07.05.2011 17:12
Hallo!
Ich habs diesmal als Frühlings-Wildkräuter-Salz ausprobiert - mit Brennnesseln, Gundermann, Giersch, Bärlauch, Schafgarbe und etwas (veraschtem - sonst wirds beim Mixen "Wolle") Huflattich.
Es duftet wunderbar-würzig - und es sieht wenigstens wirklich nach KRÄUTERsalz aus, nicht so blass wie das gekaufte.
Ich nehm übrigens etwa das doppelte Gewicht an Salz zu den getrockneten Kräutern.
Foto folgt - als Dank fürs Einstellen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ich habs diesmal als Frühlings-Wildkräuter-Salz ausprobiert - mit Brennnesseln, Gundermann, Giersch, Bärlauch, Schafgarbe und etwas (veraschtem - sonst wirds beim Mixen "Wolle") Huflattich.
Es duftet wunderbar-würzig - und es sieht wenigstens wirklich nach KRÄUTERsalz aus, nicht so blass wie das gekaufte.
Ich nehm übrigens etwa das doppelte Gewicht an Salz zu den getrockneten Kräutern.
Foto folgt - als Dank fürs Einstellen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
tianshi1610
sagt:
sagt: 09.05.2011 17:23
Nachdem ich den letzten Sommer und auch den nächsten Sommer in Saudi-Arabien verbringen werde gibts keine eigenen Kräuter.
Also hab ich mir ein Säckchen Bio-Salat-Kräuter-Mix gekauft.
Rein in den Küchenhubschrauber, ein paar Runden drehen, Salz dazu noch ein paar Runden. Farbe noch zu dunkel: also nochmals Salz dazu und nochmals durchmixen.
Ab in ein leeres Marmeladeglas und fertig ist die Würze.
Billig und gesund. Das kann jeder.
Und da weiß man was drin ist.
Wenn der Kräutergeschmack/Duft zu intensiv ist noch Salz dazu.
Schöne Grüße an alle Kräuterliebhaber
tianshi (Engel auf Chinesisch) ;-)
Also hab ich mir ein Säckchen Bio-Salat-Kräuter-Mix gekauft.
Rein in den Küchenhubschrauber, ein paar Runden drehen, Salz dazu noch ein paar Runden. Farbe noch zu dunkel: also nochmals Salz dazu und nochmals durchmixen.
Ab in ein leeres Marmeladeglas und fertig ist die Würze.
Billig und gesund. Das kann jeder.
Und da weiß man was drin ist.
Wenn der Kräutergeschmack/Duft zu intensiv ist noch Salz dazu.
Schöne Grüße an alle Kräuterliebhaber
tianshi (Engel auf Chinesisch) ;-)
pflaumenmus12 
sagt:
sagt: 23.08.2011 15:57
Hallo ,
ich trockne seit 4 Tagen
(an der Sonne,wenn sie mal scheint )
in einem Kuchenblech mit Butterbrot ausgelegt
Dill, Petersilie und Schnittlauch.
Normalerweise reichen 5 Tage in der Sonne,
aber das dauert diesmal länger !
Finde es eine Super Idee mit dem selbstgemachten Kräutersalz !!!!
Kann man auch verschenken.
glg;)
ich trockne seit 4 Tagen
(an der Sonne,wenn sie mal scheint )
in einem Kuchenblech mit Butterbrot ausgelegt
Dill, Petersilie und Schnittlauch.
Normalerweise reichen 5 Tage in der Sonne,
aber das dauert diesmal länger !
Finde es eine Super Idee mit dem selbstgemachten Kräutersalz !!!!
Kann man auch verschenken.
glg;)
indymama
sagt:
sagt: 14.04.2012 23:17
Kuchlmasta
sagt:
sagt: 16.09.2011 11:53
Hallo Pflaumenmus!
Es ist das Schlimmste, Kräuter in der Sonne zu trocknen!!!
Bitte immer im SCHATTEN!!!
In der Sonne gehen die ätherischen Öle kaputt.
Dauert ein bischen länger, aber die Kräuter schmecken dann viel intensiver.
MfG
Kuchlmasta
Es ist das Schlimmste, Kräuter in der Sonne zu trocknen!!!
Bitte immer im SCHATTEN!!!
In der Sonne gehen die ätherischen Öle kaputt.
Dauert ein bischen länger, aber die Kräuter schmecken dann viel intensiver.
MfG
Kuchlmasta
30.09.2011 14:50
Hi,
dieses Rezept eröffnet ungeahnte Möglichkeiten Frau über meine Kräuterschar zu werden.
Frage: Trocknung im Backofen bei 50° Ober-/Unterhitze möglich? Umluft dürfte wohl nicht so angebracht sein, oder?
Mit den Sonnentagen und der Schattentrocknung dürfte es zu diesem Zeitpunkt ja wohl nichts mehr werden :o(
Bitte seid so lieb und klärt mich hinsichtlich der Kräutertrocknung auf.....sonst landet vieles im TK und schmeckt hinterher wohl doch nicht soooooo toll *rotwerd*
Liebe Grüße
knobi
dieses Rezept eröffnet ungeahnte Möglichkeiten Frau über meine Kräuterschar zu werden.
Frage: Trocknung im Backofen bei 50° Ober-/Unterhitze möglich? Umluft dürfte wohl nicht so angebracht sein, oder?
Mit den Sonnentagen und der Schattentrocknung dürfte es zu diesem Zeitpunkt ja wohl nichts mehr werden :o(
Bitte seid so lieb und klärt mich hinsichtlich der Kräutertrocknung auf.....sonst landet vieles im TK und schmeckt hinterher wohl doch nicht soooooo toll *rotwerd*
Liebe Grüße
knobi
tianshi1610
sagt:
sagt: 01.10.2011 22:09
Mit dem Ofen hab ichs noch nie probiert, weil ich einen Dörrapparat habe /(aber da hat man auch Wärme und Wind). Weil ich aber oft sehr große Kräutermengen habe breite ich Zeitungspapier in einem Nebenzimmer auf. Ich kontrolliere und wende ständig, nach 3 Tagen raschelt dann schon immer mehr. Was dann noch nicht trocken ist würde ich mal im Ofen probieren. Es sollen halt so viel wie möglich ätherische Öle drinnen bleiben. Aber alle meine Gäste sind ganz neidisch auf dieses Duftsalz. Hab leider nicht genug zum Verschenken. Man muss ja schon ziemlich viel sammeln. Aber es lohnt sich halt. Und super wenn du so viele Kräuter hast.
Ich mache mir ja auch noch meine eigenen Tees. Und meine Gäste sind enttäuscht (diesen Sommer habe ich mal wieder in der Wüste statt in meinem Garten verbracht) wenns nur gekauften Tee gibt. Also das wäre auch eine gute Möglichkeit.
Ich mache mir ja auch noch meine eigenen Tees. Und meine Gäste sind enttäuscht (diesen Sommer habe ich mal wieder in der Wüste statt in meinem Garten verbracht) wenns nur gekauften Tee gibt. Also das wäre auch eine gute Möglichkeit.
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habe heute dasalz angesetzt, wie lange ist es in etwa haltbar??
lg ulkig
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