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Orientalischer Nudelsalat
Zutaten
| 300 g | Putenfleisch, geschnetzelt |
| 1 TL | Stärkemehl |
| Für die Marinade: | |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Currypulver, gute Qualität |
| 1 TL | Kreuzkümmel (Cumin) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon (ein paar Spritzer für das Dressing zurückbehalten) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), geviertelt, in feine Scheibchen geschnitten |
| Für das Dressing: | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL, gehäuft | Harissa |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| etwas | Zitronensaft, einige Spritzer davon |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), geviertelt, in feine Scheibchen geschnitten |
| 1 große | Tomate(n), mit Innenleben, geviertelt, dann in Scheiben geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| Salat: | |
| 500 g | Nudeln nach Wahl (Farfalle, Gabelspaghetti, Sedanini o.ä.) |
| 2 | Paprikaschote(n), enthäutet, geviertelt, in feine Streifen geschnitten |
| 1/2 | Salatgurke(n), entkernt, geviertelt, in feine Scheiben geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das geschnetzelte Fleisch mit dem Stärkemehl vermengen und zusammen mit den Zutaten für die Marinade ca. 1 Stunde marinieren lassen. In der Zwischenzeit das Dressing für die Salatsauce mit den angegebenen Zutaten vorbereiten und durchziehen lassen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit dem Dressing sowie dem klein geschnittenen Gemüse vermischen. Das marinierte Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten und auf dem Salat anrichten.
Anmerkung:
Ohne das marinierte Fleisch ist der Salat z.B. auch eine ideale Beilage zum Grillen. Man könnte evtl. das Fleisch aber auch auf Spieße fädeln oder das Fleisch im Ganzen so mariniert auf den Grill legen und separat zum Salat servieren.
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit dem Dressing sowie dem klein geschnittenen Gemüse vermischen. Das marinierte Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten und auf dem Salat anrichten.
Anmerkung:
Ohne das marinierte Fleisch ist der Salat z.B. auch eine ideale Beilage zum Grillen. Man könnte evtl. das Fleisch aber auch auf Spieße fädeln oder das Fleisch im Ganzen so mariniert auf den Grill legen und separat zum Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Merceile,
gestern gab es bei uns Salat und Fleisch nach obigem Rezept.
Auch wenn es ein Nudelsalat ist, so habe ich doch den Nudel-Anteil zu Gunsten vom Gemüse sehr reduziert, doch das ist reine Geschmackssache. Zur Marinade kam noch etwas Gemüsebrühe.
In einen Teil des Salates gab ich zum Ausprobieren zusätzlich Minze, diese machte sich auch gut.
Das marinierte Fleisch kam auf Spieße, wurde allerdings in der Pfanne ausgebraten. Die Marinade ist wirklich ein Hammer und die Spieße gibt es samt Salat gleich am Wochenende zum Grillen mit Freunden in größeren Mengen! Absolut empfehlenswert!
Danke fürs Einstellen des tollen Rezeptes!
Gruß Alex
gestern gab es bei uns Salat und Fleisch nach obigem Rezept.
Auch wenn es ein Nudelsalat ist, so habe ich doch den Nudel-Anteil zu Gunsten vom Gemüse sehr reduziert, doch das ist reine Geschmackssache. Zur Marinade kam noch etwas Gemüsebrühe.
In einen Teil des Salates gab ich zum Ausprobieren zusätzlich Minze, diese machte sich auch gut.
Das marinierte Fleisch kam auf Spieße, wurde allerdings in der Pfanne ausgebraten. Die Marinade ist wirklich ein Hammer und die Spieße gibt es samt Salat gleich am Wochenende zum Grillen mit Freunden in größeren Mengen! Absolut empfehlenswert!
Danke fürs Einstellen des tollen Rezeptes!
Gruß Alex
Hallo Alex,
danke für das Ausprobieren, Kommentar und die tolle Bewertung! Wenn du den Salat gleich am nächsten Wochenende noch einmal für Freunde zubereiten möchtest, ist es das schönste Kompliment was du mir…ehhh dem Nudelsalat machen kannst. :-)
Die Idee das marinierte Fleisch zu Kebaps zu verarbeiten, finde ich toll! Mit der Nudelsorte und der im Verhältnis verwendeten Gemüsemenge, ist man natürlich flexibel und es ist persönliche Geschmacksache, wie du schon richtig sagst.
Alles Liebe - Merceile
danke für das Ausprobieren, Kommentar und die tolle Bewertung! Wenn du den Salat gleich am nächsten Wochenende noch einmal für Freunde zubereiten möchtest, ist es das schönste Kompliment was du mir…ehhh dem Nudelsalat machen kannst. :-)
Die Idee das marinierte Fleisch zu Kebaps zu verarbeiten, finde ich toll! Mit der Nudelsorte und der im Verhältnis verwendeten Gemüsemenge, ist man natürlich flexibel und es ist persönliche Geschmacksache, wie du schon richtig sagst.
Alles Liebe - Merceile
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ars_vivendi
17.08.2011 04:33 Uhr