2 Tassen Reis in 4 Tassen kochendes Wasser geben, aufkochen, Hitze klein stellen, und ca. 40 Min. kochen lassen. Hitze ausstellen und ca. 10 Min. quellen lassen, etwas abkühlen lassen. Zuckerrübensaft unter den gekochten Reis mischen, das gleiche geschieht mit den pürierten Bananen und Zitronensaft. Die trocknen Zutaten vermischen und unter die feuchte Masse heben. Teig in eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, glattstreichen.
In den kalten Backofen schieben und bei 150°C Heißluft ca. 110-120 Min. backen, Nadelprobe machen.
Möglichst 24 Stunden bis zum Aufschneiden ruhen lassen.

Ist schön saftig ohne klitsch zu sein.

Eigenes Rezept.