Für die Pfannkuchen Die Eier mit Milch und Mehl verrühren, Zucker und Salz dazugeben. Den Teig ein paar Minuten rasten lassen, danach eine Pfanne (24 cm Durchmesser) mit Öl auspinseln und dünne Pfannkuchen darin herausbacken. Beiseite stellen.

Für die Creme das Ei mit Eidotter, Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Die Gelatine in Wasser einweichen. 50 ml Sahne erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Quark und Gelatinesahne unter die Schaummasse rühren. Die restliche Sahne steif schlagen und unterheben.

In eine gut gefettete Springform (24 cm Durchmesser) einen Pfannkuchen legen, mit Marillenmarmelade bestreichen und 1 - 2 cm hoch Quarkcreme daraufgeben (die Dicke der Cremeschichten hängt davon ab, wie viele Pfannkuchen man herausbacken konnte). Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank geben. Mit den restlichen Pfannkuchen und der restlichen Quarkcreme gleich verfahren, mit einem Pfannkuchen abschließen.

Mit Alufolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit Puderzucker bestreut servieren.