Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen. Dann abkühlen lassen. Kopfsalat und Lollo Rosso putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kirschtomaten abbrausen, halbieren. Gurke waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten sowie Frühlingszwiebeln abbrausen und putzen. Die Paprikaschoten in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe teilen. Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden.

Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker mit Weißweinessig und 2 EL Wasser verrühren. Das Öl unterschlagen.

Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing beträufeln und alles vermengen. Mit Walnüssen bestreuen und servieren.