Die Paprikaschoten in Stücke schneiden, die Zwiebeln würfeln. Die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl beidseitig goldbraun braten, dann herausnehmen.

Im Bratfett Zwiebeln und Paprika anbraten. Mit dem Mehl bestäuben und kurz hell anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Schmand einrühren. Aufkochen lassen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika abschmecken.

Die Schnitzel in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen und alles mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 200 Grad gratinieren.

Dazu schmeckt Baguette oder Ciabatta.