Die Schnitzel würzen und im Mehl wälzen. Hälfte der Butter in eine Pfanne erhitzen und die Schnitzel zart braten. Schnitzel anschließend in eine gefettete Auflaufform legen.

Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden. Die restliche Butter in der vorherigen Schnitzelpfanne erhitzen und die Zwiebelringe glasig dünsten. Zwiebeln über die Schnitzel geben. Mit der Sahne übergießen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt über Nacht durchziehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen - Umluft 180°C - 35 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Backofen noch 5 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Dazu einen frischen Salat mit Reis oder Brot servieren.