| Currysauce für Currywurst oder zum Grillen
| 400 ml | Bratensauce |
| 400 g | Ketchup |
| 100 ml | Cola |
| 64 g | Speck, durchwachsener, geräuchert und gewürfelt |
| 26 g | Tomatenmark |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 20 g | Currypulver |
| 12 g | Salz |
| 8 g | Paprikapulver |
| 4 g | Knoblauchgranulat |
| 1 g | Muskat |
| 100 g | Zucker |
| Öl |
Zubereitung
Ergibt ca. 1 Liter fertige Sauce
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem gerauchten Bauch und der klein geschnittenen Paprika in einen Topf mit etwas Öl geben und anbraten. Wenn die Zwiebeln ein wenig Farbe bekommen haben, mit der Cola ablöschen, dann alle restlichen Zutaten dazugeben und kräftig durchkochen. Vorsicht, immer rühren, die Sauce brennt leicht an!
Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Wasser dazugeben, dann aber nochmal abschmecken.
Die Sauce durch ein Sieb gießen, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank mindestens 1 Tag ziehen lassen.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem gerauchten Bauch und der klein geschnittenen Paprika in einen Topf mit etwas Öl geben und anbraten. Wenn die Zwiebeln ein wenig Farbe bekommen haben, mit der Cola ablöschen, dann alle restlichen Zutaten dazugeben und kräftig durchkochen. Vorsicht, immer rühren, die Sauce brennt leicht an!
Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Wasser dazugeben, dann aber nochmal abschmecken.
Die Sauce durch ein Sieb gießen, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank mindestens 1 Tag ziehen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
bernd45739 
sagt:
sagt: 06.09.2009 17:14
Außerdem fehlt mir da irgendwie noch ein säuerlicher Anteil, zB durch Orangensaft oder so was in der Richtung....
Gruß Bernd
Gruß Bernd
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Fertige bzw. angerührtes Pulver aus der Dose/Packung oder ziehst Du selber eine echte Bratensauce?
Gruß Bernd
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