Henglein
Rama Cremefine
| Rührei im Lachsmantel
Die Kombination Rührei und Lachs einmal etwas raffinierter serviert
)
| 4 Scheiben | Lachs, geräucherter |
| 6 große | Ei(er) |
| 1 Schuss | Mineralwasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| 1 EL | Butter |
| 4 Scheiben | Toastbrot |
| n. B. | Salat, gemischt |
| n. B. | Dressing nach Wahl |
Zubereitung
4 kleine Portionsförmchen (z.B. Espressotassen) mit Klarsichtfolie und darauf jeweils einer Scheibe Räucherlachs so auslegen, dass diese etwas über den Rand hängen.
Eier mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Schnittlauchröllchen zugegeben. Butter in einer Pfanne erhitzen, darin Eier unter Rühren stocken lassen. Noch warm in die Förmchen füllen, mit einem Teelöffelrücken fest hineindrücken. Mit dem überhängenden Lachs möglichst dicht abdecken.
Die Toastscheiben rösten, rund ausstechen. Jeweils auf einen Teller etwas gemischten Salat mit Dressing geben, Toastscheiben daneben legen, darauf jeweils ein Lachsförmchen stürzen.
Eier mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Schnittlauchröllchen zugegeben. Butter in einer Pfanne erhitzen, darin Eier unter Rühren stocken lassen. Noch warm in die Förmchen füllen, mit einem Teelöffelrücken fest hineindrücken. Mit dem überhängenden Lachs möglichst dicht abdecken.
Die Toastscheiben rösten, rund ausstechen. Jeweils auf einen Teller etwas gemischten Salat mit Dressing geben, Toastscheiben daneben legen, darauf jeweils ein Lachsförmchen stürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
grünerseestern 
sagt:
sagt: 11.10.2009 12:14
Hallo,
tolle Idee, sieht gut aus, schmeckt sehr gut.
Vielen Dank
tolle Idee, sieht gut aus, schmeckt sehr gut.
Vielen Dank
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 27.10.2009 09:12
Gucky60 
sagt:
sagt: 31.10.2009 21:04
Hallo,
einfach und genial, um nicht zu sagen einfach genial und schmecken tut es auch noch!
Super, vielen Dank!
Dirk
einfach und genial, um nicht zu sagen einfach genial und schmecken tut es auch noch!
Super, vielen Dank!
Dirk
ars_vivendi
sagt:
sagt: 01.11.2009 08:11
backfee007 
sagt:
sagt: 10.11.2009 14:16
Hallo ars-vivendi!
Danke für das Rezept dieses köstlichen Augen und Gaumenschmauses!
Tolle Idee!
lg die Backfee007
Danke für das Rezept dieses köstlichen Augen und Gaumenschmauses!
Tolle Idee!
lg die Backfee007
ars_vivendi
sagt:
sagt: 11.11.2009 15:59
kaffee60
sagt:
sagt: 15.11.2009 12:30
Eine optisch sehr gelungene Vorspeise, die auch allen sehr gut geschmeckt hat.
Sieht echt sehr schön aus auf dem Teller, und war auch sehr lecker. Danke für die schöne Anregung.
Sieht echt sehr schön aus auf dem Teller, und war auch sehr lecker. Danke für die schöne Anregung.
ducatina
sagt:
sagt: 26.12.2009 22:42
Hilfreicher Kommentar:
War etwas fummelig mit den Tassen und dem Lachs, aber letztlich sehr lecker.
Ich hab vor dem Servieren noch einen Klacks Meerettich obendrauf gegeben.
Ich hab vor dem Servieren noch einen Klacks Meerettich obendrauf gegeben.
Heikimaus 
sagt:
sagt: 19.11.2010 17:01
Cool, Lachs und Ei, die perfekt Kombi perfekt in Szene gesetzt, total lecker und was fürs Auge.
LG
Heikimaus
LG
Heikimaus
09.01.2011 13:07
hi guys
sehr gut, als Amuse bzw Vorspeise (wenn nicht zuuu viele Gäste kommen..): mal was anderes vom Geschmack und Präsentation.
(Foto nicht so "professionell" wie Deines, Alex :-) )
c u
Mike
sehr gut, als Amuse bzw Vorspeise (wenn nicht zuuu viele Gäste kommen..): mal was anderes vom Geschmack und Präsentation.
(Foto nicht so "professionell" wie Deines, Alex :-) )
c u
Mike
04.10.2011 14:03
Hallo,
hat mir sehr gut gefallen. Eine große Tasse für mich alleine. Kann mir aber auch kleine Expressotassen vorstellen. Als Teil eines Vorspeichentellers, oder ähnliches.
Danke für die Idee
Katinka
hat mir sehr gut gefallen. Eine große Tasse für mich alleine. Kann mir aber auch kleine Expressotassen vorstellen. Als Teil eines Vorspeichentellers, oder ähnliches.
Danke für die Idee
Katinka
sweet78nana
sagt:
sagt: 21.11.2011 11:12
Hallo!Es war sehr lecker,mit Schafskäse und frische Tomaten habe ich es gemacht.Super!
MFG,Nana
MFG,Nana
dieNini 
sagt:
sagt: 14.12.2011 20:05
Ich frage mich gerade, ob das Rührei auch noch schmeckt, wenn es kalt ist. Wenn das Rezept z.B. für ein Buffet nutzt wird ja nicht alles sofort gegessen... Habt ihr da Erfahrungswerte?
ars_vivendi
sagt:
sagt: 16.12.2011 17:32
Hallo Nini,
leider kann ich Dir dazu nichts sagen. Allerdings ist es so, dass das Rührei auch schon abkühlt, wenn man größere Mengen zurecht "bastelt". Ich gehe mal davon aus, dass es noch schmeckt, so lange es Zimmertemperatur hat und nicht aus dem Kühlschrank kommt.
Gruß Alex
leider kann ich Dir dazu nichts sagen. Allerdings ist es so, dass das Rührei auch schon abkühlt, wenn man größere Mengen zurecht "bastelt". Ich gehe mal davon aus, dass es noch schmeckt, so lange es Zimmertemperatur hat und nicht aus dem Kühlschrank kommt.
Gruß Alex
Sanja201 
sagt:
sagt: 27.12.2011 19:14
Bei mir hat das mit den Tassen nicht so gut geklappt, weil der Lachs zu dick geschnitten war. Ich habe dann Rouladen gebastelt und schräg aufgeschnitten. War auch optisch ganz nett :-)
Vielen Dank für die tolle Anregung!
Grüße
Sanja
Vielen Dank für die tolle Anregung!
Grüße
Sanja
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genial, eine schöne Vorspeise oder als Zwischengang. Danke für die Anregung.
Grüße
Neumarkt
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