Henglein
Rama Cremefine
| Schweinsbraten vom Hals mit viel Sauce
)
| 1 kg | Schweinebraten, vom Hals |
| etwas | Salz |
| Pfeffer, weiß | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 1 EL | Senf, scharfer |
| 1 EL | Fett zum Braten |
| 1 Stange/n | Lauch (große Stange), geputzt, in m.-große Stücke geschnitten |
| 3 große | Karotte(n), geschält, in m.-große Stücke geschnitten |
| 3 große | Zwiebel(n), geschält, in m.-große Stücke geschnitten |
| 6 Zehe/n | Knoblauch, geschält und ganz gelassen |
| 2 Liter | Wasser |
| 2 Würfel | Bouillon (Konzentrat) |
| 130 g | Bratensauce (Konzentrat) |
| 1 dl | Sahne |
| etwas | Worcestershiresauce, einige Tropfen davon |
Zubereitung
Den Ofen auf etwa 180 bis 200 Grad vorheizen. Zwei Liter Wasser mit den Bouillonwürfeln und dem Bratensaucen-Konzentrat zum Kochen bringen. Etwas köcheln lassen, bis es gebraucht wird. Den Braten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut einreiben und anschließend mit etwas Senf einstreichen. Eine Bratpfanne mit dem Fett erhitzen, den Braten darin rundherum gut anbraten. Herausnehmen und in ein hohes, für den Ofen geeignetes, Geschirr geben. Das Gemüse darum verteilen und alles für 15 bis 20 Minuten in den Ofen geben, bis das Gemüse etwas angeröstet ist. Dann die Sauce beigeben und den Braten für eine Stunde schmoren lassen (bei 180- 200 Grad). Von Zeit zu Zeit den Braten wenden. Den Braten aus der Sauce nehmen, in dünne Tranchen schneiden. Die Sauce absieben, mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce und etwas Sahne abschmecken. Das Fleisch wieder in die Sauce geben und bis zum Anrichten warm halten.
Dazu passen sehr gut Nudeln oder Kartoffelstock.
Viele Kinder essen kein Fleisch, aber Nudeln mit Sauce. Darum mit viel Sauce, denn meine Kinder lieben es.
Dazu passen sehr gut Nudeln oder Kartoffelstock.
Viele Kinder essen kein Fleisch, aber Nudeln mit Sauce. Darum mit viel Sauce, denn meine Kinder lieben es.
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Kommentare anderer Nutzer
21.03.2010 12:46
Guten Tag miteinander
Heute mach ich den Braten mal mit einem
Karee Stück.
Heute mach ich den Braten mal mit einem
Karee Stück.
petra2312 
sagt:
sagt: 04.11.2010 15:35
Super Rezept! Schmeckt gut + die Küche ist nicht durch das Anbraten voller Fettspritzer. Und knusprig ist er trotzdem! Hat uns super geschmeckt!
04.11.2010 19:45
01.12.2010 14:58
Hallo Tryumph800,
wie so viele deiner Kreationen ist auch dieser Schweinebraten absolut gelingsicher und schmeckt hervorragend.
Und gerade weil wir auch immer so viel Soße benötigen, passt dieser perfekt.
Liebe Grüße
Laurinili
wie so viele deiner Kreationen ist auch dieser Schweinebraten absolut gelingsicher und schmeckt hervorragend.
Und gerade weil wir auch immer so viel Soße benötigen, passt dieser perfekt.
Liebe Grüße
Laurinili
01.12.2010 15:44
23.02.2011 10:59
Hallo Christine5
Danke fürs Bild!
Freut mich sehr.
Liebe Grüsse Tryumph800
Danke fürs Bild!
Freut mich sehr.
Liebe Grüsse Tryumph800
09.09.2011 16:46
Hallo,
der Braten war sehr lecker und die Sauce ein Traum!!!
LG, Pusteblume
der Braten war sehr lecker und die Sauce ein Traum!!!
LG, Pusteblume
10.09.2011 06:49
13.01.2012 09:04
sweet-maja 
sagt:
sagt: 28.12.2011 22:23
Die einfachen Dinge können so gut sein!!
29.12.2011 08:15
27.01.2012 19:48
Hallo sweet-maja
Danke für das Bild!
Gruss Tryumph800
Danke für das Bild!
Gruss Tryumph800
08.03.2012 18:45
Hallo PurpurSchnecke
Danke für die Bilder!
Gruss Tryumph800
Danke für die Bilder!
Gruss Tryumph800
ptkawa
sagt:
sagt: 08.04.2012 13:17
Eine dicke 1 mit 5* kommt aus dem tiefsten Oberbayern. Absolut lecker, hat auch meinem kleinen sehr gut geschmeckt. Meinen Braten mach ich a bissl anders. Bei deinem hab ich das Fleisch noch mit fein gemahlenen Kümmel gewürzt, ein muß für jeden Schweinebraten.
Vielen Dank für dein suuuuper Rezept.
Vielen Dank für dein suuuuper Rezept.
09.04.2012 09:36
12.05.2012 08:13
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wir hatten heute den leckeren Schweinebraten zu Mittag. ich mache eigentlich sehr selten Schweinebraten , aber wann schon , dann mit viel Sauce und er hatte ausgezeichnet geschmeckt.
Das einzige was ich abgeändert habe ist , ich habe den Lauch weggelassen und noch 1dl Rotwein in die Sauce gegeben. Ein Lorbeeerblatt und Nelken kamen auch noch dazu .
Dazu gab es Semmelknödel .
Liebe Grüsse
Gina
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