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Eichkatzerls Mirabellen - Zitronen - Gelee
Zutaten
| 1 kg | Mirabellen |
| 2 | Zitrone(n) (Bio), unbehandelt |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
| 100 ml | Apfelsaft, naturtrüb |
| n. B. | Apfelsaft, naturtrüb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zitronen waschen und die Schale fein abreiben (oder mit einem Zestenreißer abreißen). Die Zitronen auspressen.
Das Mirabellenmus mit dem Zitronensaft und der Schale mischen und in ein Litermaß geben. Die Flüssigkeit mit so viel Apfelsaft nach Bedarf aufgießen, so dass ein 3/4 Liter erreicht wird. Alles in einen ausreichend großen Topf umfüllen (lieber etwas größer wählen, das Gelee schäumt beim Einkochen) und mit dem Zucker vermischen. Ca. 1 Std. ziehen lassen.
Nun ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen) und in saubere Gläser abfüllen. Diese für einige Minuten auf den Kopf stellen.
Das Gelee hält sich dunkel und kühl gelagert mindestens ein Jahr.
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Kommentare anderer Nutzer
Herzlichen Dank dafür!
Mottenfiffi
Danke für dein Lob :-)
Es handelt sich hier um die Lieblingsmarmelade meines Mannes.
Ich kann nie genug heranschaffen, dass es für ein Jahr (bis zur nächsten Mirabellenernte) reicht.
Alles Liebe vom
Eichkatzerl
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!!! Hab große Mengen Mirabellen geschenkt bekommen und diese zu dieser feinen Konfitüre verarbeitet.Da die Kerne sehr fest saßen, hab ich die Mirabellen nach dem Waschen aufgekocht und nach dem Erkalten mit der Hand durch ein Sieb gestrichen. So hab ich mir sogar einen Arbeitsgang erspart. Das ging echt flott.
Danke für das tolle Rezept!
Gruß Sofaschalter
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und bin vom Ergebnis total begeistert!
Super lecker, allerdings habe ich nur den Saft von 1 Zitrone genommen und ein Päckchen Vanillezucker mit eingerührt.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß Kochmami04
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mottenfiffi
17.10.2010 22:44 Uhr