Für den Biskuitteig Eier trennen. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker nach und nach dazugeben und solange schlagen, bis die Masse fest ist. Eidotter unterheben, Mehl und Speisestärke dazusieben und vorsichtig mischen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech einen Backrahmen ca. 20 x 24 cm aufsetzen und die Biskuitmasse darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen. Den Backrahmen entfernen.

Für die Creme ungekühltes QimiQ glatt rühren. Bananen schälen, mit einer Gabel grob zerdrücken und gemeinsam mit Zucker, Zitronensaft und Quark unterrühren. Geschlagene Sahne unterheben. Die Creme auf den Biskuitteig streichen und für 2 Stunden kalt stellen.

Für die Schokoglasur Schokolade und QimiQ in heißem Wasserbad auflösen und auf der Creme verteilen. Noch mal so lange kalt stellen, bis die Glasur fest ist.

Beliebig dekorieren.