Milch mit Butter und Salz aufkochen. Grieß, 50 g Kokosraspel und 25 g Zucker einstreuen und unter Rühren andicken lassen. Etwas abkühlen. Eigelb einrühren, Eischnee unterheben. In eine dick gefettete Form füllen und etwa 25 - 30 min. bei 180°C im heißen Ofen backen. Temperatur auf 225°C erhöhen, 25 g Kokosraspel und 15 g Zucker aufstreuen, mit einigen Butterflöckchen belegen. Auf der obersten Schiene in etwa 5 - 10 min. fertig backen. Mit zwei Gabeln in beliebige Stücke zerreißen.