Die Brechbohnen in Brühe mit etwas Bohnenkraut bissfest garen. Dann abgießen, die Brühe dabei auffangen und diese mit mehr Flüssigkeit auf ca. 1 l ergänzen.

Die dicke Rippe salzen, pfeffern und in etwas Öl scharf anbraten. Die Zwiebeln dazu geben, auch gut anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen und ca. 1 Std. schmoren - bei Bedarf Brühe nachgießen. Die Rippen herausnehmen, die restliche Brühe auffüllen und die Soße nach Bedarf binden. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken. Das Fleisch und die Bohnen in die Soße geben und darin heiß werden lassen.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Tipps: Die Fleischmenge etwas reduzieren und Mettwürstchen mit hinein geben.
Von dicken Bohnen die Flüssigkeit ebenfalls auffangen und mit verwenden.