Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachts - Muffins
ww-geeignet, 3* pro Muffin
)
| 3 Stück | Ei(er) |
| 6 EL | Zucker |
| 250 g | Joghurt, Magermilch- |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 200 g | Mehl |
| 40 g | Kakaopulver |
| 2 TL | Gewürzmischung, (Weihnachtsgewürze) |
| Salz |
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß in einer kalt ausgespülten Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
Joghurt mit Öl und Eigelb vermischen. Mehl mit Kakaopulver und Gewürzen (z.B. Zimt, gem. Nelke, Rumaroma, Vanille, gem. Ingwer, gem. Piment, Orangenschalenaroma, schw. Pfeffer, Macis, Kardamom, Muskat, Koriander, Zitronenschalenaroma) mischen.
Steifes Eiweiß + Mehlgemisch ganz kurz zusammen unterheben, nicht rühren, anschließend die Joghurt-Eimasse unterheben. Es muss keine gleichmäßige Masse oder Creme hergestellt werden in dem Fall, nur grob arbeiten, sonst entwickelt sich der Mehlkleber und es gibt harte Klumpen, statt lockerer kleiner Kuchen. In eine Silikonmuffin-Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20 Minuten backen.
Lässt sich prima einfrieren und nach Bedarf in der Mikro auftauen. Gut abgetuppert, direkt nach dem auskühlen, schmecken die auch am 2. Tag.
WW 3P pro Muffin
Joghurt mit Öl und Eigelb vermischen. Mehl mit Kakaopulver und Gewürzen (z.B. Zimt, gem. Nelke, Rumaroma, Vanille, gem. Ingwer, gem. Piment, Orangenschalenaroma, schw. Pfeffer, Macis, Kardamom, Muskat, Koriander, Zitronenschalenaroma) mischen.
Steifes Eiweiß + Mehlgemisch ganz kurz zusammen unterheben, nicht rühren, anschließend die Joghurt-Eimasse unterheben. Es muss keine gleichmäßige Masse oder Creme hergestellt werden in dem Fall, nur grob arbeiten, sonst entwickelt sich der Mehlkleber und es gibt harte Klumpen, statt lockerer kleiner Kuchen. In eine Silikonmuffin-Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20 Minuten backen.
Lässt sich prima einfrieren und nach Bedarf in der Mikro auftauen. Gut abgetuppert, direkt nach dem auskühlen, schmecken die auch am 2. Tag.
WW 3P pro Muffin
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Kommentare anderer Nutzer
25.10.2009 15:28
165 
sagt:
sagt: 08.01.2011 14:36
Ich habe anstatt 2 EL Öl nur 1 El genommen.
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Zum einen schauen meine Muffins nicht so aus wie die auf dem Bild das hochgeladen wurde, durch die 40 g Kakao sind meine sehr dunkel geworden (meintest du vielleicht Kaba?). Das zweite ist, dass sie nicht aufgegangen sind sondern nur max. 1 cm "hoch" sind. Und der Geschmack überzeugt mich auch überhaupt nicht. Irgendwie eine zähe Maße, ähnlich wie Kaubonbons... Kann das Rezept daher nicht weiter empfehlen und hab auch die Muffins weggeworfen.
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