Henglein
Rama Cremefine
| Karamellkuchen
| 250 g | Zwieback, (oder Kekse oder Löffelbiskuit) |
| 150 g | Butter |
| 350 g | Frischkäse, (fettreduziert) |
| 300 g | Magerquark |
| 50 g | Zucker |
| 3 Blatt | Gelatine, weiß |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 kl.Flasche/n | Aroma, (Vanillearoma) |
| 200 ml | Milch |
| ½ Pck. | Puddingpulver, Karamell- oder Vanillegeschmack |
| 8 | Bonbons, (Weichkaramellbonbons) |
Zubereitung
Die Butter vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Währenddessen den Zwieback in einem gut verschlossenen Beutel zu feinen Bröseln verarbeiten.
Butter und Zwiebackbrösel vermischen und in einer gefetteten 28er Springform verteilen. Glatt streichen und einen kleinen Rand ziehen. Völlig abkühlen lassen (ich mache den Boden immer am Abend vorher und lasse ihn über nacht im Kühlschrank).
Gelatine nach Packungsanleitung 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse und Quark gut vermengen, 50g Zucker, Zitronensaft und Vanillearoma (alternativ Vanillearoma weglassen und statt normalem Zucker Vanillezucker verwenden) druntermischen und alles cremig rühren.
Das Puddingpulver (schmeckt beides sehr lecker, wer nicht sooo viel Karamell auf einmal mag, kann gerne Vanillepudding nehmen, aber auch mit Schoko könnte ich es mir gut vorstellen) mit ca. 4 EL von den 200ml Milch glatt rühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen (Achtung, es sollte nicht zu fest werden!).
Gelatine ausdrücken und bei mittlerer Hitze auflösen (Achtung! Nicht kochen lassen!). 4 EL von der Quarkcreme in die Gelatine rühren und dann unter die restliche Creme rühren. Die Hälfte der Quarkmischung auf dem Zwiebackboden verstreichen. Den Pudding auf den Quark streichen und mit einer Gabel Muster ziehen. Die restliche Quarkcreme darauf verstreichen und die Torte bis zum Verzehr ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Die Karamellbonbons zerkleinern und schmelzen (Wasserbad ist am geeignetsten) und sofort auf den Kuchen geben. Gleich servieren!
Butter und Zwiebackbrösel vermischen und in einer gefetteten 28er Springform verteilen. Glatt streichen und einen kleinen Rand ziehen. Völlig abkühlen lassen (ich mache den Boden immer am Abend vorher und lasse ihn über nacht im Kühlschrank).
Gelatine nach Packungsanleitung 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse und Quark gut vermengen, 50g Zucker, Zitronensaft und Vanillearoma (alternativ Vanillearoma weglassen und statt normalem Zucker Vanillezucker verwenden) druntermischen und alles cremig rühren.
Das Puddingpulver (schmeckt beides sehr lecker, wer nicht sooo viel Karamell auf einmal mag, kann gerne Vanillepudding nehmen, aber auch mit Schoko könnte ich es mir gut vorstellen) mit ca. 4 EL von den 200ml Milch glatt rühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen (Achtung, es sollte nicht zu fest werden!).
Gelatine ausdrücken und bei mittlerer Hitze auflösen (Achtung! Nicht kochen lassen!). 4 EL von der Quarkcreme in die Gelatine rühren und dann unter die restliche Creme rühren. Die Hälfte der Quarkmischung auf dem Zwiebackboden verstreichen. Den Pudding auf den Quark streichen und mit einer Gabel Muster ziehen. Die restliche Quarkcreme darauf verstreichen und die Torte bis zum Verzehr ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Die Karamellbonbons zerkleinern und schmelzen (Wasserbad ist am geeignetsten) und sofort auf den Kuchen geben. Gleich servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
02.09.2009 14:57
Hallo Susi,
ja, das ist etwas blöd mit den Bonbons. Habe den Kuchen einige Male gemacht. Habe dazu immer die teuren Muh-Muh-Bonbons genommen (die, die es in der Dose gibt, die wie eine Milchkanne aussieht). Gab nie Probleme. Dann waren mir die Bonbons zu teuer und ich hab nach ner billigeren Alternative gesucht. Tja, und da wurde die Bonbonmasse nach etwa 2-3 Stunden wieder flüssig, fast wässrig. Sieht halt nicht so schön aus und da das Auge halt mitisst....könnte natürlich auch der Jahreszeit gelegen haben, ist mir nämlich im Sommer passiert. Seitdem mache ich es grundsätzlich so, dass ich die Bonbons wirklich erst kurz vor dem Servieren schmelze und auf den Kuchen gebe. Ich wollte es übrigens auch nicht glauben, dass die Masse wieder flüssig wird, ist aber so....
ja, das ist etwas blöd mit den Bonbons. Habe den Kuchen einige Male gemacht. Habe dazu immer die teuren Muh-Muh-Bonbons genommen (die, die es in der Dose gibt, die wie eine Milchkanne aussieht). Gab nie Probleme. Dann waren mir die Bonbons zu teuer und ich hab nach ner billigeren Alternative gesucht. Tja, und da wurde die Bonbonmasse nach etwa 2-3 Stunden wieder flüssig, fast wässrig. Sieht halt nicht so schön aus und da das Auge halt mitisst....könnte natürlich auch der Jahreszeit gelegen haben, ist mir nämlich im Sommer passiert. Seitdem mache ich es grundsätzlich so, dass ich die Bonbons wirklich erst kurz vor dem Servieren schmelze und auf den Kuchen gebe. Ich wollte es übrigens auch nicht glauben, dass die Masse wieder flüssig wird, ist aber so....
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