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Schweinefilet im Blätterteig
Zutaten
| 600 g | Schweinefilet, in 4 gleichgroße Stücke geschnitten |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Paprikapulver, mild |
| 1 TL | Rosmarin |
| 2 TL | Fondor |
| 1/2 TL | Curry |
| 2 Prisen | Salz und Pfeffer |
| 1 Pck. | Blätterteig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 ml | Weißwein, trocken oder Sekt |
| 2 Stück | Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Als erstes die Zwiebeln schälen und in kleine Ringe schneiden.
Ebenso den Knobi schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Nun in eine Pfanne das Öl geben und sobald es heiß geworden ist, das Filet gleichmäßig von beiden Seiten anbraten. Anschließend die Gewürze darüber geben und die Zwiebeln sowie den Knoblauch und den Rosmarin mit anbraten ( für ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze).
Nun mit dem Weißwein oder Sekt ablöschen und langsam vor sich hinköcheln lassen.
Sobald der Wein verkocht ist, die Filets mit den Zwiebeln vorsichtig auf ein passendes Blätterteigblatt geben und gleichmäßig verschließen. Nun mit einem Pinsel die Blätterteigstücke bestreichen und nach Packungsanleitung in den vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten geben.
Dieses Gericht passt prima zu gebackenen Kartoffeln - dazu dann noch etwas Sauercreme und etwas Schnittlauch.
Ebenso den Knobi schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Nun in eine Pfanne das Öl geben und sobald es heiß geworden ist, das Filet gleichmäßig von beiden Seiten anbraten. Anschließend die Gewürze darüber geben und die Zwiebeln sowie den Knoblauch und den Rosmarin mit anbraten ( für ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze).
Nun mit dem Weißwein oder Sekt ablöschen und langsam vor sich hinköcheln lassen.
Sobald der Wein verkocht ist, die Filets mit den Zwiebeln vorsichtig auf ein passendes Blätterteigblatt geben und gleichmäßig verschließen. Nun mit einem Pinsel die Blätterteigstücke bestreichen und nach Packungsanleitung in den vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten geben.
Dieses Gericht passt prima zu gebackenen Kartoffeln - dazu dann noch etwas Sauercreme und etwas Schnittlauch.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Mario,
ein ganz, ganz herzliches Dankeschön für dieses köstliche Rezept.
Mein Mann und ich waren sehr zufrieden.Wird mit sicherheit wiederholt und weiterempfohlen.
Mit besten Grüßen
LiliVanilli
ein ganz, ganz herzliches Dankeschön für dieses köstliche Rezept.
Mein Mann und ich waren sehr zufrieden.Wird mit sicherheit wiederholt und weiterempfohlen.
Mit besten Grüßen
LiliVanilli
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LiliVanilli
10.03.2010 14:33 Uhr