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Geschnetzeltes Schweizer Art

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Zutaten

500 g Schweinefilet
  Öl (Olivenöl)
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen
Zwiebel(n), geschält und feingewürfelt
1 EL Butter
100 g Champignons, frisch, in dünnen Scheiben
250 ml Fleischbrühe
  Wein, weiß
125 ml süße Sahne, geschlagen
1 Bund Petersilie, gehackt
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Schweinefilet in dünne Streifen schneiden, dazu evtl. vorher kurz etwas frosten. Das Geschnetzelte in Olivenöl scharf anbraten, salzen, pfeffern und auf einem Teller beiseite stellen. Die Zwiebelwürfelchen in der Butter mit etwas Olivenöl leicht bräunen, die Champignonscheiben dazugeben, weiter dünsten dabei immer wieder umrühren. Mit Brühe und etwas Weißwein ablöschen. Wenn die Flüssigkeit völlig eingekocht ist, die geschlagene Sahne, das Fleisch und die gehackte Petersilie zufügen und ein bis zwei Minuten erhitzen.
Als Beilage passen Spätzle oder auch Rösti.

Kommentare anderer Nutzer


qld123

15.09.2003 02:58 Uhr

schmekt wunderbar mit roesti

gruese armin

Mikilein

15.09.2003 08:48 Uhr

Auch ich werde es mit Rösti machen, Spätzle ist vielleicht "langweilig", selbst wenn Rösti etwas länger dauert.Auf jeden Fall werde ich das Fleisch mit etwas Rosenpaprika abschmecken!

Lexie

15.09.2003 18:02 Uhr

Mmmhh, das werde ich am Wochenende kochen, mit Spaetzle...ich liiiebe Spaetzle. Vielen Dank fuer das Rezept.

macagnino

15.09.2003 23:00 Uhr

mmmhh das hört sich wirklich gut an!! werde ich auch mal ausprobieren. schon gespeichert. lieben dank für das rezept...

Aurora

16.09.2003 21:30 Uhr

Ich mache es so ähnlich. Allerdings nehme ich etwa 250 g Champignons, da ich Champignons so sehr liebe. Als Beilage gibt es bei uns eigentlich immer Reis und gedünstete Erbsen dazu. Oder auch selbstgemachte Spätzle und wenn ich Lust drauf habe auch Rösti.

Liebe Grüße
Aurora

schorsch12

19.09.2003 10:11 Uhr

An diesem Rezept gibt es nichts zu ändern..........

Danke gruß schorsch

qld123

23.09.2003 12:46 Uhr

habs schon wieder mal gemacht,
sehr gut
armin

sophie31

06.10.2003 10:53 Uhr

suuuperlecker, und so schön einfach.

Marina25

06.10.2003 20:55 Uhr

Einfach lecker, danke!

Sauerlandulli

19.10.2003 14:22 Uhr

Einfach wunderbar und empfehlenswert.
Gruß Ulli

kfrai11

19.10.2003 21:34 Uhr

War sehr lecker, werd's wieder mal machen. Ich habe es mit Bandnudeln und Salat serviert. War nix uebrig.

petra g

22.02.2004 14:07 Uhr

habs gerade gespeichert.
werde es bald mal testen

petra g

MissChris

04.04.2004 22:24 Uhr

Sehr lecker nur etwas zu wenig Sauce.

schmitzebilla

23.08.2004 14:55 Uhr

bitte, warum heißt es "schweizer Art" - sollte dann nicht auf Käse mit dabei sein?
dumme grüße
biggi

Guru61

12.01.2011 12:33 Uhr

Nein das stimmt schon: wenn Kalbfleisch genommen würde, wäre es Zürcher Geschnetzeltes.

hailie-jade

22.09.2004 12:43 Uhr

Hab es gestern gekocht, mein Freund und ich fanden`s echt lecker! Habe Kartoffeln dazu gemacht.

Feuerdrache2004

12.01.2005 10:04 Uhr

Hallo,
habe es gestern gemacht. Einfach nur lecker. Mein Mann und ich waren begeistert.

Raven21

02.02.2005 17:47 Uhr

Ist das nicht Züricher Geschnetzeltes
Ist aber trotzdem genau das was ich gesucht. vielen dank FÜr Das Rezept

Hilde11

14.04.2005 17:20 Uhr

Danke Sofie, sehr lecker!

LG Hilde

schokoladina

13.01.2007 11:28 Uhr

Hallo Sofi,

wir haben das Rezept mit Schnitzel gemacht, da Bio-Schweinefilet das Budget etwas gesprengt hätte. Geschmeckt hat es trotzdem seeeeehr lecker.

Ach ja, wir haben zusätzlich noch 100 g Schitaake-Pilze dazugenommen.

Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina

Ardeur

15.01.2008 17:23 Uhr

Hi Sofi,

dein Geschnetzeltes haben wir am Sonntag ausprobiert und ich muss sagen, es hat und sehr gut geschmeckt.

Das gibt es jetzt bestimmt öfters bei uns.

Vielen Dank für dieses Rezept!

LG Catrin

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