Geschnetzeltes Schweizer Art



Zutaten für Portionen

500 g Schweinefilet
  Öl (Olivenöl)
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen
Zwiebel(n), geschält und feingewürfelt
1 EL Butter
100 g Champignons, frisch, in dünnen Scheiben
250 ml Fleischbrühe
  Wein, weiß
125 ml süße Sahne, geschlagen
1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

Schweinefilet in dünne Streifen schneiden, dazu evtl. vorher kurz etwas frosten. Das Geschnetzelte in Olivenöl scharf anbraten, salzen, pfeffern und auf einem Teller beiseite stellen. Die Zwiebelwürfelchen in der Butter mit etwas Olivenöl leicht bräunen, die Champignonscheiben dazugeben, weiter dünsten dabei immer wieder umrühren. Mit Brühe und etwas Weißwein ablöschen. Wenn die Flüssigkeit völlig eingekocht ist, die geschlagene Sahne, das Fleisch und die gehackte Petersilie zufügen und ein bis zwei Minuten erhitzen.
Als Beilage passen Spätzle oder auch Rösti.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 14.09.03
Rezept-Statistiken: 35.262 (192)* gelesen
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Verfasser:

Sofi Chefkoch-Moderator Chefkoch


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3.156 Beiträge (ø0,83/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

qld123 Smutje sagt:  
15.09.2003 02:58
schmekt wunderbar mit roesti

gruese armin

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Mikilein Chefkoch sagt:  
15.09.2003 08:48
Auch ich werde es mit Rösti machen, Spätzle ist vielleicht "langweilig", selbst wenn Rösti etwas länger dauert.Auf jeden Fall werde ich das Fleisch mit etwas Rosenpaprika abschmecken!

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Lexie Smutje sagt:  
15.09.2003 18:02
Mmmhh, das werde ich am Wochenende kochen, mit Spaetzle...ich liiiebe Spaetzle. Vielen Dank fuer das Rezept.

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macagnino  Smutje sagt:  
15.09.2003 23:00
mmmhh das hört sich wirklich gut an!! werde ich auch mal ausprobieren. schon gespeichert. lieben dank für das rezept...

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Aurora  Chefkoch sagt:  
16.09.2003 21:30
Ich mache es so ähnlich. Allerdings nehme ich etwa 250 g Champignons, da ich Champignons so sehr liebe. Als Beilage gibt es bei uns eigentlich immer Reis und gedünstete Erbsen dazu. Oder auch selbstgemachte Spätzle und wenn ich Lust drauf habe auch Rösti.

Liebe Grüße
Aurora

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schorsch12 Sternekoch sagt:  
19.09.2003 10:11
An diesem Rezept gibt es nichts zu ändern..........

Danke gruß schorsch

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qld123 Smutje sagt:  
23.09.2003 12:46
habs schon wieder mal gemacht,
sehr gut
armin

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sophie31 Tellerwäscher sagt:  
06.10.2003 10:53
suuuperlecker, und so schön einfach.

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Marina25 Suppenkoch sagt:  
06.10.2003 20:55
Einfach lecker, danke!

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Sauerlandulli Küchenjunge sagt:  
19.10.2003 14:22
Einfach wunderbar und empfehlenswert.
Gruß Ulli

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kfrai11 Smutje sagt:  
19.10.2003 21:34
War sehr lecker, werd's wieder mal machen. Ich habe es mit Bandnudeln und Salat serviert. War nix uebrig.

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petra g Smutje sagt:  
22.02.2004 14:07
habs gerade gespeichert.
werde es bald mal testen

petra g

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MissChris Tellerwäscher sagt:  
04.04.2004 22:24
Sehr lecker nur etwas zu wenig Sauce.

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
23.08.2004 14:55
bitte, warum heißt es "schweizer Art" - sollte dann nicht auf Käse mit dabei sein?
dumme grüße
biggi

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Guru61 Tellerwäscher sagt:  
12.01.2011 12:33
Nein das stimmt schon: wenn Kalbfleisch genommen würde, wäre es Zürcher Geschnetzeltes.

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hailie-jade Küchenjunge sagt:  
22.09.2004 12:43
Hab es gestern gekocht, mein Freund und ich fanden`s echt lecker! Habe Kartoffeln dazu gemacht.

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Feuerdrache2004 Tellerwäscher sagt:  
12.01.2005 10:04
Hallo,
habe es gestern gemacht. Einfach nur lecker. Mein Mann und ich waren begeistert.

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Raven21 Tellerwäscher sagt:  
02.02.2005 17:47
Ist das nicht Züricher Geschnetzeltes
Ist aber trotzdem genau das was ich gesucht. vielen dank FÜr Das Rezept

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Hilde11  Hendlgriller sagt:  
14.04.2005 17:20
Danke Sofie, sehr lecker!

LG Hilde

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schokoladina  Hendlgriller sagt:  
13.01.2007 11:28
Hallo Sofi,

wir haben das Rezept mit Schnitzel gemacht, da Bio-Schweinefilet das Budget etwas gesprengt hätte. Geschmeckt hat es trotzdem seeeeehr lecker.

Ach ja, wir haben zusätzlich noch 100 g Schitaake-Pilze dazugenommen.

Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina

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Ardeur Suppenkoch sagt:  
15.01.2008 17:23
Hi Sofi,

dein Geschnetzeltes haben wir am Sonntag ausprobiert und ich muss sagen, es hat und sehr gut geschmeckt.

Das gibt es jetzt bestimmt öfters bei uns.

Vielen Dank für dieses Rezept!

LG Catrin

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