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Woknudeln - vegetarisch
so lecker wie beim Asiaten um die Ecke!
Zutaten
| 1 | Paprikaschote(n), in feine Streifen geschnitten |
| 1 große | Möhre(n), in feine Streifen geschnitten |
| 250 g | Brokkoli, geputzt und in kleine Röschen zerteilt |
| 250 g | Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten |
| 2 kleine | Zucchini, in Stifte geschnitten |
| Olivenöl | |
| 320 ml | Wasser, heiß |
| 2 | Gemüsebrühwürfel |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| 2 EL | Balsamico |
| 2 EL | Ketchup |
| 1 EL | Kreuzkümmel (Cumin) |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1/4 TL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Sesamöl |
| 250 g | Nudeln (Woknudeln ohne Vorkochen, Bändchen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse vorbereiten.
Die Gemüsebrühwürfel im kochend heißen Wasser auflösen. Die Sojasauce, den Balsamico, den Ketschup, das Sesamöl und die Gewürze hinzugeben. Die Mengen mache ich immer "nach Gefühl", die Angaben sind nur zur Orientierung. Ich verwende auch sehr süßen Ketchup - wer den nicht hat, kann auch noch eine Prise Zucker hinzu geben. Die fertige Soße abschmecken. Dazu tauche ich immer einen Gemüsestick in die Sauce. Es muss sehr würzig schmecken.
Eine ordentliche Portion Olivenöl im Wok erhitzen und ihn damit ausschwenken. Abkühlen lassen. Dann erneut erhitzen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Bei großer Hitze und ständigem Wenden 5 Minuten braten.
Dann die Soße und die Woknudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten unter ständigen Rühren wokken.
Die Gemüsebrühwürfel im kochend heißen Wasser auflösen. Die Sojasauce, den Balsamico, den Ketschup, das Sesamöl und die Gewürze hinzugeben. Die Mengen mache ich immer "nach Gefühl", die Angaben sind nur zur Orientierung. Ich verwende auch sehr süßen Ketchup - wer den nicht hat, kann auch noch eine Prise Zucker hinzu geben. Die fertige Soße abschmecken. Dazu tauche ich immer einen Gemüsestick in die Sauce. Es muss sehr würzig schmecken.
Eine ordentliche Portion Olivenöl im Wok erhitzen und ihn damit ausschwenken. Abkühlen lassen. Dann erneut erhitzen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Bei großer Hitze und ständigem Wenden 5 Minuten braten.
Dann die Soße und die Woknudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten unter ständigen Rühren wokken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ein super einfaches und super leckeres Gericht!
Bei uns kam allerdings noch ein Stück Putenfleisch und etwas rote Currypaste mit rein.
Gibts bald Wieder!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ein super einfaches und super leckeres Gericht!
Bei uns kam allerdings noch ein Stück Putenfleisch und etwas rote Currypaste mit rein.
Gibts bald Wieder!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Dieses Rezept ist einfach nur ein Traum! Das wird es ganz sicher immer mal wieder bei uns geben!
Hab das Rezept etwas abgewandelt und Gemüsereste zu verwerten und habe auch Putenfleisch zugefügt. Hat unser sehr gut geschmeckt!
LG
LG
ich hab die dünnen chinesischen eiernudeln genommen. das rezept ist wirklich lecker und einfach, dazu auch mit viel gesundem gemüse =) ****
Hallo,
mmmh, das war lecker! Mangels Brokkoli musste ich auf Erbsen zurückgreifen, was farblich keinen Unterschied machte und geschmacklich auch gut passte. Da die Champignons leider schlecht waren musste ich welche aus dem Glas nehmen, die ich zum Glück noch daheim hatte.
Am Ende hat alles gut geschmeckt :) aber war echt reichlich!
Ein Foto kommt auch noch,
LG Mini-Gourmet
mmmh, das war lecker! Mangels Brokkoli musste ich auf Erbsen zurückgreifen, was farblich keinen Unterschied machte und geschmacklich auch gut passte. Da die Champignons leider schlecht waren musste ich welche aus dem Glas nehmen, die ich zum Glück noch daheim hatte.
Am Ende hat alles gut geschmeckt :) aber war echt reichlich!
Ein Foto kommt auch noch,
LG Mini-Gourmet
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aurora2000
23.02.2010 17:05 Uhr