Stampfkartoffeln mit Buttermilch

Altes Rezept aus Ostpreußen, sehr gut an heißen Tagen

Stimmen: 6 - Ø 4,1

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1 kg	Kartoffel(n)
150 g	Speck, durchwachsener
1 große	Zwiebel(n)
	Buttermilch
	Butter oder Butterschmalz

Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln, in ca. 20 Minuten gar kochen. Den Speck und die Zwiebeln würfeln, in Butter oder Butterschmalz auslassen. Die Kartoffeln stampfen, dann Speck und Zwiebeln unterheben. Auf tiefe Teller verteilen. In den Kartoffelberg mit dem Löffel eine Mulde drücken und Buttermilch hineinschütten.

Ein herrliches Gericht an heißen Tagen.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.09.09
Rezept-Statistiken:	6.859 (2)* gelesen 51 (0)* gespeichert 203 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Boxerbaby

Mitglied seit 22.10.2006
3.141 Beiträge (ø1,53/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Apucika

sagt:

12.05.2010 08:24

Eins der besten Essen die es gibt und der Beweis, dass einfach genial sein kann!
Dank meiner Oberschlesischen Großeltern kenne ich dieses Rezept seit meiner frühesten Kindheit und bin bis heute begeistert - bei mir kommt allerdings auch noch Pfeffer und Salz dran ;)
Die Mengenverhältnisse kann man beliebig variieren und selbst ohne Speck funktioniert das Ganze hervorragend!
Da ich mittlerweile in Ungarn lebe und es hier keine Buttermilch gibt, bin ich auf kaukasischen Kefir umgestiegen, der meiner Meinung nach aufgrund seiner "Spritzigkeit" eine super Alternative ist...
Alle die davor zurückschrecken die Buttermilch in den Kartoffelkrater zu schütten können diese auch einfach aus einem Glas trinken...

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alcookie

sagt:

12.02.2011 02:35

Hier scheiden sich die Geschmäcker, die einen lieben es, die anderen fürchten sich davor. Aber genau so wie es beschrieben ist, schmeckt es lecker und ist ideal an heißen Tagen.
Ich mische zur Buttermilch noch 1/3 Dickmilch hinzu und eine kleine Prise Salz. Bei Speck und Zwiebeln kann es auch mehr sein, was der Freude keinen Abbruch macht.
Lecker und volle Punktzahl.

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