Henglein
Rama Cremefine
| Feuriges Zucchini - Chutney
gut gegen die Zucchinischwemme
)
| 1 kg | Zucchini, am besten gemischt, gelb und grün |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 2 große | Chilischote(n), rote, frisch (evtl. auch 3) |
| 1 Stück | Ingwer, daumengroß |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 EL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 2 EL | Senfpulver |
| 2 EL | Currypulver |
| 300 ml | Essig (Weißwein- oder Apfelessig) |
| 150 g | Zucker, braun |
| 1 EL | Salz |
| 1 | Zitrone(n) (Bio-), die abgeriebene Schale und den Saft davon |
Zubereitung
Zucchini, Zwiebeln und Paprika würfeln (ich nehme den Nicer Dicer, damit geht es sehr schnell). Chili, Ingwer und Knoblauch sehr fein würfeln.
Alles in einen großen Topf geben und andünsten, die Gewürze, den Essig und Zucker zugeben. Alles verrühren und so lange gut köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren, noch einmal abschmecken und noch sehr heiß in ausgespülte Gläser füllen.
Ergibt ca. 8 Gläser.
Alles in einen großen Topf geben und andünsten, die Gewürze, den Essig und Zucker zugeben. Alles verrühren und so lange gut köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren, noch einmal abschmecken und noch sehr heiß in ausgespülte Gläser füllen.
Ergibt ca. 8 Gläser.
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Kommentare anderer Nutzer
30.09.2009 12:37
20.05.2010 08:33
IngridVo 
sagt:
sagt: 19.05.2010 17:26
Klingt toll :)
Meint ihr, das geht auch mit normalem (scharfem) Senf? Von Senfpulver habe ich nämlich keine Ahnung bzw. ich weiß gar nicht, wo man das bekommt...
Meint ihr, das geht auch mit normalem (scharfem) Senf? Von Senfpulver habe ich nämlich keine Ahnung bzw. ich weiß gar nicht, wo man das bekommt...
20.05.2010 08:30
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Aurora
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