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Glutenfreie Pfannkuchen - süße Variante
dieses Rezept ermöglicht schöne, dünne Pfannkuchen, die geschmacklich nicht zu unterscheiden sind von glutenhaltigen
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl, glutenfreies |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Wasser, kaltes |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Spritzer | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Butter zum Ausbacken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier leicht verquirlen und das Mehl und den Zucker klümpchenfrei einrühren. Dann die Milch und das Wasser ebenfalls einrühren. Salz und Sonnenblumenöl dazugeben und verrühren.
Den Teig jetzt 30 Minuten stehen lassen.
Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen - mittlere Temperatur.
Ca. 1/4 des Teigs in die Pfanne gießen und den Pfannkuchen ausbacken. Sobald er auf der Unterseite "kompakt" ist, wenden.
Die Menge ergibt 4 Pfannkuchen.
Tipp: Sie können mit Marmelade, Quark, etc. gefüllt und gerollt werden. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Den Teig jetzt 30 Minuten stehen lassen.
Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen - mittlere Temperatur.
Ca. 1/4 des Teigs in die Pfanne gießen und den Pfannkuchen ausbacken. Sobald er auf der Unterseite "kompakt" ist, wenden.
Die Menge ergibt 4 Pfannkuchen.
Tipp: Sie können mit Marmelade, Quark, etc. gefüllt und gerollt werden. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept ist wirklich toll! Die Pfannkuchen schmecken genau wie "echte" Pfannkuchen. Ich habe allerdings statt 100ml normalem Wasser nur etwa 50 ml Mineralwasser verwendet, da mir sonst der Teig zu flüssig geworden wäre. Vielen Dank für dieses schöne Rezept!
Danke, für den netten Kommentar.
Es freut mich, daß sie Dir so gut gelungen sind, weil sie für jemand mit Zöliakie wirklich eine sehr gute Alternative sind.
lg
bushcook
Es freut mich, daß sie Dir so gut gelungen sind, weil sie für jemand mit Zöliakie wirklich eine sehr gute Alternative sind.
lg
bushcook
Hilfreicher Kommentar:
Ich schlage das Eiweiß immer getrennt von den anderen Zutaten komplett auf, dann sind diese Pfannkuchen die absolut besten glutenfreien Pfannkuchen, die es gibt auf dieser weiten Welt! Sie werden so dermaßen fluffig, dass ich mich schon anstrengen muss, sie in der Pfanne zu verteilen! ;)
5 Sterne von mir, bzw von meinem Sohn!!
5 Sterne von mir, bzw von meinem Sohn!!
Hallo Kirschblüte,
danke für den Tip. Das werde ich auch mal versuchen. Ich weiß, wie schwer es ist die glutenfreien Gerichte richtig lecker zu machen.
lg
bushcook
danke für den Tip. Das werde ich auch mal versuchen. Ich weiß, wie schwer es ist die glutenfreien Gerichte richtig lecker zu machen.
lg
bushcook
Ja, mein Sohn hat eine Histaminintoleranz, und da wird unter vielem anderen auch glutenfrei gegessen! Bei diesen Pfannkuchen schmeckt man fast gar keinen Unterschied zu den "normalen"! Wenn noch Apfelstückchen drin sind, halten sie nie länger als 3-4 Minuten nach Fertigstellung, da sie gleich gemampft werden!
Hab sie heut für meine Mom gemacht, mit Erdbeermarmelade und Puderzucker! Sie waren köstlich, wer sie nicht ganz sooo süß haben möchte, sollte in dieser Variante jedoch ein bisschen Zucker aus dem Teig nehmen! :)
Hab sie heut für meine Mom gemacht, mit Erdbeermarmelade und Puderzucker! Sie waren köstlich, wer sie nicht ganz sooo süß haben möchte, sollte in dieser Variante jedoch ein bisschen Zucker aus dem Teig nehmen! :)
Ich finde das Rezept hört sich wirklich toll an!!
Leider habe ich das Problem, das glutenfreie Pfannkuchen sich immer so aufgeplustert haben und deshalb so eine Kaumasse wurden, das garnicht geschmeckt hat.
Das Rezept macht mir Mut! Habe nur eine Frage: Was für ein "glutenfreies Mehl" nehmt ihr??? Nehmt ihr ne fertige Backmischung oder einfaches Maismehl, oder wie darf ich mir das Vorstellen???
LG Melanie
Leider habe ich das Problem, das glutenfreie Pfannkuchen sich immer so aufgeplustert haben und deshalb so eine Kaumasse wurden, das garnicht geschmeckt hat.
Das Rezept macht mir Mut! Habe nur eine Frage: Was für ein "glutenfreies Mehl" nehmt ihr??? Nehmt ihr ne fertige Backmischung oder einfaches Maismehl, oder wie darf ich mir das Vorstellen???
LG Melanie
Unglaublich leckere Pfannkuchen.
Ich bestreue sie nach dem backen mit Zucker, rolle sie zusammen und lasse sie abkühlen. Am nächsten Tag schmecken sie dann nochmal besser :)
Ich bestreue sie nach dem backen mit Zucker, rolle sie zusammen und lasse sie abkühlen. Am nächsten Tag schmecken sie dann nochmal besser :)
Endlich ein Rezept, das auch die Nichtallergiker essen. Meistens ist das glutenfreie nicht so gut wie das Original.
Hier ist es anders. Die Pfannkuchen sind sehr lecker. Ich war zuerst skeptisch, weil der Teig so dick und klebrig war und ich ihn in der Pfanne auseinander streichen musste. Aber das Resultat war sehr gut.
Hier ist es anders. Die Pfannkuchen sind sehr lecker. Ich war zuerst skeptisch, weil der Teig so dick und klebrig war und ich ihn in der Pfanne auseinander streichen musste. Aber das Resultat war sehr gut.
teig ist bei mir nichts geworden habe jetzt übelst viel milch und wasser drin aber mein kind sagt sie sind gut .. habe keine eier bzw durch HI kann ich keine benutzten und habe jetzt dafür son ein komisches mehl genommen guarkenmehl oder so naja jetzt klappt es
Wirklich ein sehr leckeres glutenfreies Rezept!!!
Für das Mehl habe ich eine Mischung aus Buchweizen und Reismehl gemacht. Da bei uns auch keine Milchprodukte ins Essen dürfen, habe ich die Milch durch Reismilch ersetzt, und man sollte wirklich nicht meinen, dass das Allergikerpfannkuchen sind :-)
Für das Mehl habe ich eine Mischung aus Buchweizen und Reismehl gemacht. Da bei uns auch keine Milchprodukte ins Essen dürfen, habe ich die Milch durch Reismilch ersetzt, und man sollte wirklich nicht meinen, dass das Allergikerpfannkuchen sind :-)
Dieses Rezept ist super lecker.
Dachte am Anfang der Teig sei zu flüssig, aber nachdem er 30 Minuten stand, war die Konsistenz perfekt.
Habe die glutenfreie Mehlmischung aus dem Rewe benutzt.
Dachte am Anfang der Teig sei zu flüssig, aber nachdem er 30 Minuten stand, war die Konsistenz perfekt.
Habe die glutenfreie Mehlmischung aus dem Rewe benutzt.
Ich habe sie mit normalem Mehl gemacht und sie sind suuuuper lecker... schön dünn, locker einfach klasse... Zimt & Zucker drüber und los schlemmen :-)
Hallo zusammen!
Also ich muß sagen, sie schmecken wie "normale" Pfannkuchen!
Ich nehme meistens das glutenfrei Mehl von Schär, für Kuchen und Gebäck!
Hab sie ganz einfach nur mit Aprikosenmarmelade gegessen und sie waren wirklich lecker.
Vielen Dank
Also ich muß sagen, sie schmecken wie "normale" Pfannkuchen!
Ich nehme meistens das glutenfrei Mehl von Schär, für Kuchen und Gebäck!
Hab sie ganz einfach nur mit Aprikosenmarmelade gegessen und sie waren wirklich lecker.
Vielen Dank
Diese Pfannkuchen sind einfach perfekt!!! Fluffig, lecker, kein Unterschied zu gh Pfannkuchen.
Ich habe sie mit Reismehl gemacht und danach mit Vanilleeis gefüllt, Puderzucker bestreut, dazu Himbeerpüree. Mega!
Vielen Dank für das Rezept
Enni
Ich habe sie mit Reismehl gemacht und danach mit Vanilleeis gefüllt, Puderzucker bestreut, dazu Himbeerpüree. Mega!
Vielen Dank für das Rezept
Enni
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a_b85
27.07.2010 15:54 Uhr