Das Gemüse in einem Topf geben, mit Gemüsebrühe bedecken, und nach Packungsanleitung gar kochen. Kurz vor Ende der Garzeit, das Toastbrot in der Mitte durchschneiden und jede Hälfte kurz in die Brühe tunken (auf keinen Fall drin liegen lassen sonst gibt's Brei!) .

In einem Teller das Ei verquirlen, in einen zweiten Semmelbrösel zum Panieren geben. Die Käsescheibe auf eine der Brothälften legen, überstehenden Käse abschneiden und die andere Brotscheibe darauf legen. Das Käsebrötchen dann erst durchs Ei und anschließend durchs Paniermehl ziehen, bis es rund herum paniert ist, wer mag, kann auch doppelt panieren.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, und das panierte Käsebrötchen darin auf jeder Seite goldbraun braten.

Auf den Teller geben und das Gemüse dazu anrichten.