Die Butter zerlassen und die gehackte Zwiebel glasig anschwitzen. Dann das Mehl einrühren und mit der Brühe aufgießen. Die Chiliflocken (oder Pfeffer) und ein paar Kräuter in die Suppe geben, aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln.

Anschließend die übrigen Kräuter und die Kokosmilch mit einem Zauberstab in der Suppe mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Einlage eignen sich Croûtons, aber auch in Salzwasser gekochte Karottenscheibchen.