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Waldmeisterlikör
mein grüner Waldgeisterlikör
Zutaten
| 15 Stängel | Waldmeister mit Blüten |
| 200 g | Zucker, braun |
| 1 Liter | Schnaps (Korn, Cognac, Wodka .....) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Waldmeister kurz vor oder nach dem Öffnen der Blüten ernten, kurz antrocknen lassen. In der Zwischenzeit 200 g Zucker in ein ca. 1,5 l großes Gefäß geben. Den Waldmeister dazugeben und mit dem Schnaps auffüllen.
Nach 3 Wochen abfiltern. Der Likör sollte noch 3 Monate im Keller nachreifen. Ob er noch so lange lebt?
Waldmeister: volksmedizinisch zur Behandlung von nervösen Unruhezuständen, Erkrankungen von Lunge, Magen, Darm, Leber, Galle und Niere, ferner bei Venenerkrankungen.
Nach 3 Wochen abfiltern. Der Likör sollte noch 3 Monate im Keller nachreifen. Ob er noch so lange lebt?
Waldmeister: volksmedizinisch zur Behandlung von nervösen Unruhezuständen, Erkrankungen von Lunge, Magen, Darm, Leber, Galle und Niere, ferner bei Venenerkrankungen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallöchen !!!
Würde den Likör gerne mal für meine Schwiegereltern machen .
Nun meine Frage wo bekomme ich Waldmeister her ?
Ist das Saison bedingt ?
Danke im vorraus für eine Antwort ! Lg Carissia
Würde den Likör gerne mal für meine Schwiegereltern machen .
Nun meine Frage wo bekomme ich Waldmeister her ?
Ist das Saison bedingt ?
Danke im vorraus für eine Antwort ! Lg Carissia
Hilfreicher Kommentar:
Waldmeister wächst im Wald.Ich hab ein paar Pflänzchen im Gartencenter gekauft und als Bodendecker in meinen Garten unter die Himbeeren in eine dunkle Ecke gesetzt. Dort hat er sich in den letzten Jahren wie ein grüner Teppich ausgebreitet.
Jedes Jahr erfreut er mich mit seinen wunderschönen zarten Blüten, dann ist die beste Zeit ihn abzuernten und meinen Likör anzusetzen.
Frag mal im Gartencenter nach oder Freunde oder im Internet, habe es mit Samen probiert, hatte aber keinen Erfolg damit. Mit Pflänzchen ging es dann wunderbar.
Und dieser Likör mit seinem zarten Mandelaroma ist einer meiner besonderen Likören, der von allen sehr geschätzt wird.
Vielen dank für die schnelle Antwort ! werde mich mal umhören .
schönens We !!
lg cari
schönens We !!
lg cari
***** Sterne von mir :)
Super lecker !!!
3 Monate wird er bestimmt nicht alt.
Habe mir auch eine Waldmeisterpflanze im Gartencenter
gekauft und eingepflanzt, dann muss ich nicht immer bei den Nachbarn "klauen" gehen ;-)
Werde ich im nächsten Jahr bestimmt wieder machen.
LG
3 Monate wird er bestimmt nicht alt.
Habe mir auch eine Waldmeisterpflanze im Gartencenter
gekauft und eingepflanzt, dann muss ich nicht immer bei den Nachbarn "klauen" gehen ;-)
Werde ich im nächsten Jahr bestimmt wieder machen.
LG
Hallo,
ich habe mal gehört, dass man den Waldmeister nicht mehr ernten sollte wenn er blüht, außerdem habe ich gelernt, wenn ich z.B. Bowle ansetze, dass ich nur die Blätter eintunke und niemals die Stiele (weil da vermehrt das Cumarin austritt). Ich bin jetzt etwas verwirrt.
Ich finde dein Rezept klingt gut, aber wird der Waldmeister durch die lange Lagerum im Schnaps nicht noch toxischer?
LG Stiermädchen
ich habe mal gehört, dass man den Waldmeister nicht mehr ernten sollte wenn er blüht, außerdem habe ich gelernt, wenn ich z.B. Bowle ansetze, dass ich nur die Blätter eintunke und niemals die Stiele (weil da vermehrt das Cumarin austritt). Ich bin jetzt etwas verwirrt.
Ich finde dein Rezept klingt gut, aber wird der Waldmeister durch die lange Lagerum im Schnaps nicht noch toxischer?
LG Stiermädchen
hallo Stiermädchen
Bei der Maibowle trinkt man auch viel größere Mengen. Wenn man, so wie wir, den Likör nur hin und wieder und dann nur "stamperlweise" trinkt braucht man sich glaube ich keine Sorgen zu machen.
Je länger die Pflanze trocknet (welkt) desto mehr Cumarin bildet sich. Ich lasse meine Pflanzen nicht richtig trocknen sondern höchstens 1 Stunde. Ich pflücke die Pflanzen, dann richte ich mir alles her, das geht relativ zügig (man braucht ja auch nur ein Glas, Zucker und den Korn ) und rein mit den grünen Dingen. Ich hab auch noch nie Kopfschmerzen (Indikator) bekommen - weder vom Waldmeister noch vom Schnaps ;-) .
Und wir genießen ihn richtig .
Cumarin ist übrigens auch im Zimt enthalten.
Bei der Maibowle trinkt man auch viel größere Mengen. Wenn man, so wie wir, den Likör nur hin und wieder und dann nur "stamperlweise" trinkt braucht man sich glaube ich keine Sorgen zu machen.
Je länger die Pflanze trocknet (welkt) desto mehr Cumarin bildet sich. Ich lasse meine Pflanzen nicht richtig trocknen sondern höchstens 1 Stunde. Ich pflücke die Pflanzen, dann richte ich mir alles her, das geht relativ zügig (man braucht ja auch nur ein Glas, Zucker und den Korn ) und rein mit den grünen Dingen. Ich hab auch noch nie Kopfschmerzen (Indikator) bekommen - weder vom Waldmeister noch vom Schnaps ;-) .
Und wir genießen ihn richtig .
Cumarin ist übrigens auch im Zimt enthalten.
Hi,
hab den Likör vor 3 Tagen angesetzt. Riecht und schmeckt jetzt schon lecker. Glaube nicht das der die Nachreifezeit übersteht. Danke fürs Rezept
Gruß
ingsche
hab den Likör vor 3 Tagen angesetzt. Riecht und schmeckt jetzt schon lecker. Glaube nicht das der die Nachreifezeit übersteht. Danke fürs Rezept
Gruß
ingsche
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wupper-cari
07.07.2011 17:45 Uhr