Henglein
Rama Cremefine
| Putenkeule mit Zitrone und Oliven
| 4 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 7 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 2 | Keule(n) (Putenoberkeulen à ca. 1,2 kg) |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 750 g | Zwiebel(n), kleine |
| 1 Knolle/n | Knoblauch, groß |
| 3 Zweig/e | Rosmarin, frischer |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 100 g | Oliven, schwarze |
| 3 | Peperoni, frische |
Zubereitung
Bei den Putenkeulen die Knochen auslösen. Den Zitronensaft mit 1 TL Salz, schwarzem Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die Putenkeulen leicht salzen und pfeffern, dann mit dem Zitronenöl bestreichen, den Rest beiseitestellen.
Mit der Hautseite nach oben in die Fettpfanne des Backofens legen. Bei 190°C Umluft etwa 45 Minuten braten.
Neue Kartoffeln nur waschen, andere schälen ggf. durchschneiden, die Zwiebeln schälen und halbieren, die Knoblauchknolle in Zehen teilen. Alles mit dem Rosmarin zu den Putenkeulen legen, und mit dem restlichen Zitronenöl beträufeln, dann weitere 25 - 30 Minuten braten.
Die Peperoni der Länge nach halbieren und entkernen. Die unbehandelte Zitrone in Spalten schneiden. Beides mit den Oliven in die Fettpfanne geben und weitere 15 Minuten garen. Dazu passt frischer Salat.
Mit der Hautseite nach oben in die Fettpfanne des Backofens legen. Bei 190°C Umluft etwa 45 Minuten braten.
Neue Kartoffeln nur waschen, andere schälen ggf. durchschneiden, die Zwiebeln schälen und halbieren, die Knoblauchknolle in Zehen teilen. Alles mit dem Rosmarin zu den Putenkeulen legen, und mit dem restlichen Zitronenöl beträufeln, dann weitere 25 - 30 Minuten braten.
Die Peperoni der Länge nach halbieren und entkernen. Die unbehandelte Zitrone in Spalten schneiden. Beides mit den Oliven in die Fettpfanne geben und weitere 15 Minuten garen. Dazu passt frischer Salat.
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