Den Zucker mit dem Eigelb schaumig rühren. Ungefähr 5 Minuten - je schaumiger, desto besser, denn die Schaumigkeit ist die Voraussetzung für die Konsistenz des Eierliköres. Anschließend den Alkohol dazugeben und unterrühren.

Nachdem sich das Ei-Zuckergemisch mit dem Rum verbunden hat, die Sahne dazugießen. Nur noch leicht rühren, damit die Sahne nicht aufgeschlagen wird.

Den fertigen Eierlikör abfüllen, kühl lagern und anfangs mindestens einmal täglich gut durchschütteln. Im Kühlschrank ist der Likör mindestens 3 Wochen haltbar.