Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Rinderbraten
z.B. falsches Filet, Nudel, Nuss
| 1 kg | Rinderbraten |
| 4 EL | Honig |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 150 g | Schafskäse |
| 1 Bund | Basilikum, in Streifen geschnitten |
| 2 EL | Balsamico |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| Zitronenpfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 400 ml | Brühe /Fond |
| 150 ml | Marsala |
| 150 g | Frischkäse |
| 4 EL | Senf |
Zubereitung
Backofen auf 180-200°C vorheizen.
In das Fleisch eine Tasche schneiden, innen und außen mit 2 El Honig bestreichen.
Tomaten und Schafskäse hacken und mit dem Basilikum mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer würzen. Nun die Masse in die Tasche füllen und bei Bedarf binden.
Den Braten rundherum in Öl anbraten, die Brühe (Fond) angießen und im Backofen mindestens 90 Minuten schmoren lassen.
20 Minuten vor Ende der Garzeit den Marsala angießen und im offenen Topf fertig garen.
Aus dem Frischkäse, dem Senf und dem restlichen Honig einen Dip machen und dazu reichen.
In das Fleisch eine Tasche schneiden, innen und außen mit 2 El Honig bestreichen.
Tomaten und Schafskäse hacken und mit dem Basilikum mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer würzen. Nun die Masse in die Tasche füllen und bei Bedarf binden.
Den Braten rundherum in Öl anbraten, die Brühe (Fond) angießen und im Backofen mindestens 90 Minuten schmoren lassen.
20 Minuten vor Ende der Garzeit den Marsala angießen und im offenen Topf fertig garen.
Aus dem Frischkäse, dem Senf und dem restlichen Honig einen Dip machen und dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.11.2009 15:50
cooky88 
sagt:
sagt: 30.11.2009 12:36
Hallo,
kann mich dem Lob meines Vorredners nur anschließen. Hat sehr lecker geschmeckt, sogar den Kids.
Danke für dieses schöne Rezept.
Gruß
cooky
kann mich dem Lob meines Vorredners nur anschließen. Hat sehr lecker geschmeckt, sogar den Kids.
Danke für dieses schöne Rezept.
Gruß
cooky
30.11.2009 12:38
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Grüße von förgi
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