Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzbeerkuchen (Heidelbeerkuchen)
mit Kokosstreusel **lecker**
| Für den Teig: | |
| 375 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Heidelbeeren, frisch oder TK |
| 40 g | Stärkemehl |
| 2 EL | Zucker |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Kokosraspel |
| 3 EL | Mehl |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen, diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
Für den Belag die Früchte mit dem Zucker in einen Topf geben und etwas Wasser ziehen lassen, aufkochen und die mit kaltem Wasser angerührte Stärke einrühren. Die Masse auf den gebackenen Kuchen verteilen.
Für die Streusel die Zutaten in eine Schüssel geben und zu Streusel verkneten über dem Belag verteilen.
Anschließend den Kuchen nochmals 15 Minuten fertig backen.
Für den Belag die Früchte mit dem Zucker in einen Topf geben und etwas Wasser ziehen lassen, aufkochen und die mit kaltem Wasser angerührte Stärke einrühren. Die Masse auf den gebackenen Kuchen verteilen.
Für die Streusel die Zutaten in eine Schüssel geben und zu Streusel verkneten über dem Belag verteilen.
Anschließend den Kuchen nochmals 15 Minuten fertig backen.
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dieser Kuchen ist super schnell gemacht und schmeckt einfach toll!
5 Sterne von mir (die vergebe ich nur ganz selten!)
LG, Geris
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