Den Fisch salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in Butter braten. Die Zwiebeln im Bratfett anschwitzen.

Die Früchte in Scheiben schneiden. Die Hälfte davon fein hacken, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Mit Curry würzen.

Brühe und Milch einrühren, die Soße leicht einkochen lassen. Die Fruchtscheiben, Fischfilets und Soße auf Tellern anrichten.