Das Fleisch würfeln. Für die Marinade den Ingwer mit Curry, Sojasoße, Öl und Saft verrühren. Die Hähnchenwürfel darin ca 10 Min. marinieren. Auf Spieße stecken und rundum grillen.

Die Ananas schälen, vom Strunk sowie von den holzigen Augen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der übrigen Marinade mischen und als Salat, zusammen mit den Hähnchenspießen, auf Tellern anrichten.