Henglein
Rama Cremefine
| Linsensalat mit Hähnchen, Möhren & Äpfeln
lecker als lauwarmer Sommersalat
)
| 500 g | Hähnchenfleisch |
| 4 m.-große | Möhre(n), (in Julienne geschnitten) |
| 4 m.-große | Schalotte(n) |
| 5 EL | Petersilie, glatte, gehackt |
| 4 Stängel | Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 | Limette(n) |
| 500 g | Linsen, (Beluga- oder Puy-Linsen) |
| 4 | Äpfel, (Granny Smith) |
| 8 EL | Öl, (Walnussöl) |
| 4 EL | Essig, (Sherryessig) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Ingwer | |
| Curry |
Zubereitung
Linsen waschen und mit ca. 1,5 Liter Wasser bedecken.
Thymian und Lorbeer zufügen und alles zum Kochen bringen; ca. 30 Minuten -auf kleiner Herdeinstellung- bissfest köcheln lassen.
Hähnchenfleisch in kochender Gemüsebrühe garen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Möhren schälen und zu Julienne-Streifen verarbeiten, Schalotten schälen und fein hacken, Äpfel vierteln und in sehr feine Scheiben schneiden.
Limetten auspressen und den Saft über die Möhrenstreifen geben, untermengen und die Schalotten, das Hähnchenfleisch sowie die Apfelscheiben zufügen. Nach Belieben würzen.
Petersilie, Essig und Öl mischen und über die vorgenannten Zutaten geben und erneut verrühren.
Die Linsen nach Ende der Garzeit abgießen, Thymian und Lorbeer entfernen, Linsen salzen und warm gut mit den anderen Zutaten vermengen.
Thymian und Lorbeer zufügen und alles zum Kochen bringen; ca. 30 Minuten -auf kleiner Herdeinstellung- bissfest köcheln lassen.
Hähnchenfleisch in kochender Gemüsebrühe garen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Möhren schälen und zu Julienne-Streifen verarbeiten, Schalotten schälen und fein hacken, Äpfel vierteln und in sehr feine Scheiben schneiden.
Limetten auspressen und den Saft über die Möhrenstreifen geben, untermengen und die Schalotten, das Hähnchenfleisch sowie die Apfelscheiben zufügen. Nach Belieben würzen.
Petersilie, Essig und Öl mischen und über die vorgenannten Zutaten geben und erneut verrühren.
Die Linsen nach Ende der Garzeit abgießen, Thymian und Lorbeer entfernen, Linsen salzen und warm gut mit den anderen Zutaten vermengen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.09.2009 16:42
Djenga 
sagt:
sagt: 27.11.2010 22:22
Hallo Polyrisos ;)
Ich glaube ich werde beim nächsten mal aber das Fleisch lieber anbraten, oder ganz darauf verzichten.
Ansonsten ist der Salat suuuper lecker!
Gruß
Djenga
Ich glaube ich werde beim nächsten mal aber das Fleisch lieber anbraten, oder ganz darauf verzichten.
Ansonsten ist der Salat suuuper lecker!
Gruß
Djenga
18.10.2011 14:03
Hallo,
ein sehr schöner Linsensalat, den ich mit einer kleinen Abwandlung zubereitet habe.
Nachdem ich auch lieber gebratenes, gegrilltes oder gebackenes Hähnchen mag, habe ich den Salat ohne die Hähnchenstücke zubereitet und pro Person eine Hähnchenkeule im Dampf gebacken und dazu serviert.
Ich habe auch deutlich weniger Linsen genommen -- die Menge scheint mir für 4 Personen doch sehr großzügig gerechnet zu sein.
LG Carrara
ein sehr schöner Linsensalat, den ich mit einer kleinen Abwandlung zubereitet habe.
Nachdem ich auch lieber gebratenes, gegrilltes oder gebackenes Hähnchen mag, habe ich den Salat ohne die Hähnchenstücke zubereitet und pro Person eine Hähnchenkeule im Dampf gebacken und dazu serviert.
Ich habe auch deutlich weniger Linsen genommen -- die Menge scheint mir für 4 Personen doch sehr großzügig gerechnet zu sein.
LG Carrara
19.10.2011 16:31
19.10.2011 17:28
Nun, die persönlichen Belange sind halt unterschiedlich.
Was ich noch vergessen habe zu erwähnen ist, dass ich Le Puy Linsen genommen habe, die in Hühnerfond gegart wurden --- ganz schwach bedeckt und nur 18 min lang.
Bei Gelegenheit stelle ich noch ein Bild ein.
Und abschließend:
der Salat lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten und war am zweiten Tag fast noch besser als am ersten.
LG Carrara
Was ich noch vergessen habe zu erwähnen ist, dass ich Le Puy Linsen genommen habe, die in Hühnerfond gegart wurden --- ganz schwach bedeckt und nur 18 min lang.
Bei Gelegenheit stelle ich noch ein Bild ein.
Und abschließend:
der Salat lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten und war am zweiten Tag fast noch besser als am ersten.
LG Carrara
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