Henglein
Rama Cremefine
| Mirabellen - Bananen - Chutney
lecker zu gegrilltem Hähnchenfleisch
| 1 kg | Mirabellen, entsteint gewogen |
| 300 g | Banane(n) - Fruchtfleisch |
| 200 g | Zucker, braun oder Grümmel |
| 15 ml | Apfelessig |
| 150 ml | Essig, (Rotweinessig) |
| 1 TL | Salz |
| 600 g | Zwiebel(n), vorbereitet gewogen |
| 1 Stück | Ingwer, gut walnussgroß |
| 2 TL | Knoblauchpaste, (selbst gemacht) |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 EL | Kurkuma |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Teil/e | Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Die entsteinten Mirabellen vierteln. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden, ebenso die Chilischote. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden oder durch eine Presse drücken.
Alles mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf vermischen und etwas durchziehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen und ca. 50 min erst auf größerer, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. In der zweiten Hälfte der Kochzeit öfter mal umrühren, da die Masse sonst leicht anhängt.
Heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Das Chutney sollte bis zum Genuss einige Wochen durchziehen, schmeckt aber auch frisch schon lecker zu Gegrilltem.
Die angegebene Menge ergab bei mir 4 1/2 kleine Gläser.
Statt der Knoblauchpaste können auch 3-4 Knoblauchzehen und ein weiterer Tl Salz genommen werden.
Alles mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf vermischen und etwas durchziehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen und ca. 50 min erst auf größerer, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. In der zweiten Hälfte der Kochzeit öfter mal umrühren, da die Masse sonst leicht anhängt.
Heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Das Chutney sollte bis zum Genuss einige Wochen durchziehen, schmeckt aber auch frisch schon lecker zu Gegrilltem.
Die angegebene Menge ergab bei mir 4 1/2 kleine Gläser.
Statt der Knoblauchpaste können auch 3-4 Knoblauchzehen und ein weiterer Tl Salz genommen werden.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Verteiler
- Einkochen und Haltbar machen, Salz
- Einkochen & haltbar machen
- Chutneys und Sossen
- --Testen
- Grillen
- ???
Der Geschmack ist super, passt klasse zu z.B. Geflügel, gebackenem Camembert und allem, was süß-sauer--scharf (nur ganz leicht scharf) verträgt.
Kann auch ideal zu einem chinesischem Gericht verwendet werden: einfach Gemüse im Wok anbrutzeln, evtl, etwas Fleisch (vorher auch darin angebrutzelt) dazu, am Schluß Chutney drauf, Reis dazu ......hmmmmm!
Endlich habe ich Verwendung für meine Mirabellen gefunden.
Das Rezept wird ab sofort jedes Jahr gemacht, es ist einfach perfekt.
Schade, dass ich dieses Jahr nur die einfache Menge gemacht habe, nächstes Jahr mache ich sicher mehr.
Schmeckt übrigens ähnlich wie die Asia-Sauce von Knorr, nur halt einfach noch besser, weil selbst gemacht und weil man weiß, was drin ist.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten