Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten mit Tomaten und Mozzarella überbacken und Ofenkartoffeln
saftig, mit mediterraner Geschmacksrichtung
)
| 750 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Brötchen, trocken |
| 100 g | Tomate(n), getrocknet, ohne Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 10 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 75 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 TL | Thymian, frisch |
| ½ TL | Rosmarin, frisch, sehr fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 3 | Tomate(n), (Strauchtomaten) |
| 250 g | Mozzarella |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Brötchen und Tomaten getrennt in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, in Butter andünsten, abkühlen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Brötchen ausdrücken, zerzupfen. Tomaten abtropfen lassen, fein schneiden. Beides mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, Parmesan, Kräutern sowie den Eiern zum Hack geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, gut verkneten. Zu einem länglichen Laib formen, etwas flach drücken und auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Tomaten waschen, trocken reiben, grünen Strunk entfernen, in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Beides im Wechsel schuppenförmig auf den Hacklaib legen, salzen und pfeffern.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. eine Stunde braten.
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln. In einem Gefrierbeutel mit dem Öl gründlich mischen. Nach 20 Minuten Garzeit um den Hackbraten legen. Nach Ende der Garzeit salzen.
Dazu passt entweder ein gemischter Salat oder mediterranes Gemüse.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Brötchen ausdrücken, zerzupfen. Tomaten abtropfen lassen, fein schneiden. Beides mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, Parmesan, Kräutern sowie den Eiern zum Hack geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, gut verkneten. Zu einem länglichen Laib formen, etwas flach drücken und auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Tomaten waschen, trocken reiben, grünen Strunk entfernen, in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Beides im Wechsel schuppenförmig auf den Hacklaib legen, salzen und pfeffern.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. eine Stunde braten.
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln. In einem Gefrierbeutel mit dem Öl gründlich mischen. Nach 20 Minuten Garzeit um den Hackbraten legen. Nach Ende der Garzeit salzen.
Dazu passt entweder ein gemischter Salat oder mediterranes Gemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 13.10.2009 12:51
Hallo Uwe,
es freut mich, dass Dir der Hackbraten schmeckt und auch bei der Zubereitung alles geklappt hat! Ein bisher noch nicht freigegebenes Foto befindet sich in meinem Album "Essen und Trinken".
Danke für Deinen Kommentar mit dem Haferflocken-Hinweis, die Superbewertung und die Weiterempfehlung!
Gruß Alex
es freut mich, dass Dir der Hackbraten schmeckt und auch bei der Zubereitung alles geklappt hat! Ein bisher noch nicht freigegebenes Foto befindet sich in meinem Album "Essen und Trinken".
Danke für Deinen Kommentar mit dem Haferflocken-Hinweis, die Superbewertung und die Weiterempfehlung!
Gruß Alex
Phannii 
sagt:
sagt: 22.03.2012 11:21
Habe heute den Hackbraten gemacht, und es war sehr, sehr lecker!
Die Kartoffeln habe ich allerdings noch mit etwas Paprika, Peffer, Salz und Knoblauch gewürzt (einfach mit ins Öl gerührt) Dazu habe ich noch 2 Paprika geviertelt und 2 Tomaten halbiert, die auch in der Öl-Gewürz-Mischung geschwenkt und mit dazu aufs Blech getan, damit wir noch etwas Gemüse dazu hatten. Es war super!!!
Die Kartoffeln habe ich allerdings noch mit etwas Paprika, Peffer, Salz und Knoblauch gewürzt (einfach mit ins Öl gerührt) Dazu habe ich noch 2 Paprika geviertelt und 2 Tomaten halbiert, die auch in der Öl-Gewürz-Mischung geschwenkt und mit dazu aufs Blech getan, damit wir noch etwas Gemüse dazu hatten. Es war super!!!
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tolles Rezept, schmeckt sehr gut und ist leicht zuzubereiten, auch für mich als (Koch)Anfänger.
In ermagelung von trockenen Brötchen habe ich Haferflocken dazugetan, dafür etwas Wasser vom Tomaten aufweichen hinzugefügt, kann ich wärmstens empfehlen!!
MFG
Uwe
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