Henglein
Rama Cremefine
| Ringlo (Griachal/Mirabellen) - Marmelade mit Caipirinha
für diese kleinen gelben oder gelbgrünen Früchte gibt es regional unterschiedliche Bezeichnungen
| 800 g | Mirabellen, Ringlos, Griachal, gelbe Pflaumen etc. |
| 3 EL | Limettensaft |
| 80 g | Rohrzucker |
| 5 EL | Cachaca, ersatzweise auch weißer Rum) |
| 360 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Früchte entkernen und klein schneiden. Mit dem Limettensaft, dem Rohrzucker und dem Zuckerrohrschnaps vermischen. Gelierzucker zugeben und gut verrühren. Masse in einem größeren Topf (schäumt auf) unter rühren zum Kochen bringen und ca. 1 Minute kochen, dann Hitze wegnehmen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten weiterköcheln. Gelierprobe machen. Notfalls Zeit zugeben.
Evtl. abschäumen und sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und etwa 15 Minuten auf den Kopf stellen.
Evtl. abschäumen und sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und etwa 15 Minuten auf den Kopf stellen.
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Verschlossen und sobald sie geöffnet ist?
Haben nämlich so viele Griachaln zuhause, dass ich mir überlege sie einzukochen.
Liebe Grüße,
SeduceMe.
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