Schwarzbrotscheiben im Quadrat nebeneinander legen. Einen Springformrand (26 cm) auflegen und damit das Brot ausstechen. Einen zweiten Kreis ausstechen. Eine Lage Schwarzbrot in den Tortenring legen.

Naturfrischkäse mit gewürfeltem Schinken und ein wenig Milch mischen und auf die Lage Brot streichen. Zweite Lage Brot auflegen. Nun den Kräuterfrischkäse mit der sehr klein gewürfelten Paprika und ein wenig Milch mischen und auf die zweite Lage Brot streichen. Tortenring vorsichtig entfernen. Beim Ausstechen bleibt natürlich Brot über. Dieses wird klein gebröselt und - je nach Geschmack - mit rosa Beeren zur Dekoration verwendet.

Vorsichtig anschneiden.