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Russischer Zupfkuchen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter, bzw. Margarine |
| 20 g | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Zucker |
| 200 g | Butter, bzw. Margarine |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Quark |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig die Butter und den Zucker schaumig schlagen, das Ei, Mehl, Kakao und Backpulver hinzugeben und alles gut kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen, mit einer Hälfte den Boden einer Springform auslegen, die andere Hälfte wegstellen.
Für die Füllung:
Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier langsam hinzugeben. Danach Quark, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker unterheben und in die Springform füllen. Zum Schluss den weggestellten Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
Den Kuchen bei 180 Grad ca. 60 min backen.
Für die Füllung:
Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier langsam hinzugeben. Danach Quark, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker unterheben und in die Springform füllen. Zum Schluss den weggestellten Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
Den Kuchen bei 180 Grad ca. 60 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mein Lieblingskuchen!!!!
Habe ihn grade gebacken!geht einfach und schnell.
Lecker!
Küffi D_ream
Lecker!
Küffi D_ream
Hilfreicher Kommentar:
superklasse und einfach zu machen, für meinen Geschmack etwas zu süß. Ich würde das nächste Mal weniger Zucker nehmen und evtl. einen Spritzer Zitrone... könnte ich mir sehr gut vorstellen.Aber sehr zu empfehlen, weil einfach köstlich!
Hi clody!
Habe uns den Zupfkuchen dieses Wochenende gebacken und er ist sehr lecker.
LG
Asterix
Habe uns den Zupfkuchen dieses Wochenende gebacken und er ist sehr lecker.
LG
Asterix
Am Wochenende gabs den Kuchen...habt ihr uns grunzen gehört vor lauter Begeisterung???
Gruß,
Vanessa
Gruß,
Vanessa
Hilfreicher Kommentar:
Hallodanke fürs Rezept!
habe den Kuchen gestern für eine Freundin zum Geburtstag gebacken, und er hat
1. genauso geschmeckt wie ich ihn von zu Hause in Erinnerung hatte.
2. alle begeistert
3. mir eine Menge Rezept-übersetz Arbeit besorgt;))
4. mir die Backplanung fürs nächste WE abgenommen...ich muss wieder diesen kuchen backen für den neidischen Rest der Bande.
lg Midasje
Hab ich gestern abend nach der Arbeit zusammengeruehrt und heute fuer meine Kollegen mitgebracht - hat eingeschlagen wie eine Bombe! Werde ich sicher bald wieder machen muessen!
Danke fuer das schoene einfache Rezept, da ich hierzulande die Backmischung nicht kriege...
Danke fuer das schoene einfache Rezept, da ich hierzulande die Backmischung nicht kriege...
Hallo Ihr Chefköche,
dieser Kuchen ist einfach ein Gedicht! Hab ihn für den Geburtstag meines Freundes gebacken und alle waren begeistert!
Gruß,
Gicke
dieser Kuchen ist einfach ein Gedicht! Hab ihn für den Geburtstag meines Freundes gebacken und alle waren begeistert!
Gruß,
Gicke
Hey ihr Lieben,
habe den Kuchen gestern gebacken, und ich muss sagen er ist einfach fantastisch!!! Ein Traum!!! Damit kann man jeden überzeugen. Meine Mutter war begeistert von meiner "Backkunst", und auch meine Kinder haben den Kuchen nur so in sich hinein gestopft. Schön, wenn einem etwas so gut gelingt und man soviel Lob dafür bekommt:-) Danke für das tolle Rezept!
habe den Kuchen gestern gebacken, und ich muss sagen er ist einfach fantastisch!!! Ein Traum!!! Damit kann man jeden überzeugen. Meine Mutter war begeistert von meiner "Backkunst", und auch meine Kinder haben den Kuchen nur so in sich hinein gestopft. Schön, wenn einem etwas so gut gelingt und man soviel Lob dafür bekommt:-) Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
dieser Kuchen ist einfach nur genial.
Hmmm lecker!!
Ich backe eigentlich einen Kuchen selten 2x, denn bei den ganzen Rezepten muss ich einfach immer Neue ausprobieren. Aber dieser hier wird imme wieder gebacken.
lg carmen
dieser Kuchen ist einfach nur genial.
Hmmm lecker!!
Ich backe eigentlich einen Kuchen selten 2x, denn bei den ganzen Rezepten muss ich einfach immer Neue ausprobieren. Aber dieser hier wird imme wieder gebacken.
lg carmen
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich unser absoluter Favourit-Kuchen! Wenn bei uns kurzfristig besucht kommt hab ich den Kuchen sooo schnell fertig und man hat meist alle Zutaten Zuhause! Echt super!!! Tipp: Steche mit den restlichen Teig den man normalerweise oben draufzupft Formen aus - schaut schöner aus...
Also ich hab ihn auch probiert, und er ist toll geworden (siehe Foto), einfach und schnell zu machen.
LG;
Yvonne
LG;
Yvonne
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept. Der Kuchen ist schnell und einfach zu machen.Ich habe allerdings für die Füllung nur 100 g geschmolzene Butter genommen.
Und er ist super gelungen.
Hallo,
super lecker der Kuchen. Leider hab ich ihn zu früh (also noch lauwarm) geschnitten, dadurch war er hinterher nur ein reines Durcheinander. Am nächsten Tag ist der innere Teig erst fest geworden. Aber denn hatt er suppi dupi spitzen mäßig geschmeckt. Auch wenn er etwas komisch aussah.
LG
Kati
super lecker der Kuchen. Leider hab ich ihn zu früh (also noch lauwarm) geschnitten, dadurch war er hinterher nur ein reines Durcheinander. Am nächsten Tag ist der innere Teig erst fest geworden. Aber denn hatt er suppi dupi spitzen mäßig geschmeckt. Auch wenn er etwas komisch aussah.
LG
Kati
Hab herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!
Er war sehr einfach und vorallem Schnell gemacht und hat spitze geschmeckt! Vorallem ist er auch sehr Günstig, denn die meisten Zutaten hat man ja eigentlich immer in der Grundausstattung!
Ein dickes JAMM JAMM für diesen Kuchen!
Er war sehr einfach und vorallem Schnell gemacht und hat spitze geschmeckt! Vorallem ist er auch sehr Günstig, denn die meisten Zutaten hat man ja eigentlich immer in der Grundausstattung!
Ein dickes JAMM JAMM für diesen Kuchen!
Hab den Kuchen gerade aus dem Ofen geholt und musste mir gleich ein Stueck stibitzen. Leider ist der viel zu suess, ich konnte den gar nicht essen, mir hat es den ganzen Mund zusammengezogen. Dass ich ihn zu frueh geschnitten habe (ist ja noch etwas warm), war wohl auch keine so gute idee und die Quarkmischung ist noch total ... aehm... keine Ahnung, wie man das beschreiben soll, aber halt noch ziemlich weich. Das naechste Mal werde ich auf jeden Fall weniger Butter, Zucker und wohl auch ein Ei weniger nehmen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich habe im Rezept für die Füllung gleich 50g Zucker weg gelassen.
Damit war es ok. Kenne das Rezept auch noch mit etwas mehr Masse als Boden (Mürbeteig). Ich fand hier war etwas zu ´wenig Boden. Aber ansonsten schmeckte der Kuchen superlecker.
Hallo,
suuupeeer Kuchen. Einfach lecker. Habe ihn nun schon zum zweiten Mal gebacken und wie beim ersten Mal waren alle begeistert. Mein Freund liebt diesen Kuchen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!
suuupeeer Kuchen. Einfach lecker. Habe ihn nun schon zum zweiten Mal gebacken und wie beim ersten Mal waren alle begeistert. Mein Freund liebt diesen Kuchen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!
Habe den schon zum zweiten Mal gebacken! Das ist eine der schönsten Kalorienbomben der Welt! Selbst die sonst so engstirnigen Schweizer haben sich gehörig das "Maul" geleckt...
Danke für das Rezept!!!
IMO
Danke für das Rezept!!!
IMO
mmmmhhhhhh ... zweimal habe ich den jetzt schon gebacken ... und zweimal war er innerhalb kürzester Zeit ratzfatz weg!
Gestern hatte ich den Kuchen mitgenommen in die Rettungswache (Männe hatte Dienst) - Kommentar einer Kollegin dort: uih - der Kuchen ist ja so luftig und leicht ... der schmeckt super gut!
danke fürs Rezept,
Dagmar
Gestern hatte ich den Kuchen mitgenommen in die Rettungswache (Männe hatte Dienst) - Kommentar einer Kollegin dort: uih - der Kuchen ist ja so luftig und leicht ... der schmeckt super gut!
danke fürs Rezept,
Dagmar
ist mir eigentlich ganz gut gelungen... hat sogar geschmeckt
nur leider habe ich keine ahnung vom backen und der teig wurde viel zu dick
woran erkennt man denn, wie hoch man den teig in die Springform füllen muss??
nur leider habe ich keine ahnung vom backen und der teig wurde viel zu dick
woran erkennt man denn, wie hoch man den teig in die Springform füllen muss??
Habe den Kuchen heute morgen gebacken und eben ein Stück genascht ... himmlisch!
Hallo,
der Kuchen ist super lecker. Habe ihn gestern gebacken, aber leider zu früh die Form gelöst. Dabei ist er mir an einer Seite etwas kaputt gegangen. Aber das tut dem Geschmack ja nichts. Alle waren begeistert.Werde ich auf jeden Fall öfter machen.
LG
sunbeam149
der Kuchen ist super lecker. Habe ihn gestern gebacken, aber leider zu früh die Form gelöst. Dabei ist er mir an einer Seite etwas kaputt gegangen. Aber das tut dem Geschmack ja nichts. Alle waren begeistert.Werde ich auf jeden Fall öfter machen.
LG
sunbeam149
Kenne das rezept seit her nur von der backmischung
wollte fragen ob man das vanillepuddingpulver auch weglassen kann??
oder andere frage wenn ich das vanille da rien mache schmeckt man das dann sehr auf dem kuchen raus oder gibt das nur son aroma ab??
wollte fragen ob man das vanillepuddingpulver auch weglassen kann??
oder andere frage wenn ich das vanille da rien mache schmeckt man das dann sehr auf dem kuchen raus oder gibt das nur son aroma ab??
Man kann den Vanillepudding nicht weglassen. Pudding in Verbindung mit Milch wird ja fest und der Kuchen in Verbindung mit Quark und Ei usw. soll ja auch fest werden. Lässt du denn Pudding weg, wird dir die Masse nicht fest (ist ja nur Ei, Quark, Zucker usw.: Was soll da nach dem Backen fest werden?)
Jeder Käsekuchen wird mit Vanillepudding gemacht, zumindest die die ich kenne und ich finde nicht, dass es zu stark nach Vanille schmeckt. Ich hoff ich hab dir weiterhelfen können
Jeder Käsekuchen wird mit Vanillepudding gemacht, zumindest die die ich kenne und ich finde nicht, dass es zu stark nach Vanille schmeckt. Ich hoff ich hab dir weiterhelfen können
Hilfreicher Kommentar:
Man kann das Vanillepuddingpulver ohne Probleme gegen Maizena (Maisstärke) austauschen. :-)
Hallo,
jegliche Speisestärke kann zum Austausch von Vanillepudding genutzt werden. Dafür sollte aber dann ein Geschmacksträger mit zugefügt werden. Man kann z. B. eine Vanilleschote auskratzen und das Mark der Masse unterrühren.
LG
jegliche Speisestärke kann zum Austausch von Vanillepudding genutzt werden. Dafür sollte aber dann ein Geschmacksträger mit zugefügt werden. Man kann z. B. eine Vanilleschote auskratzen und das Mark der Masse unterrühren.
LG
Juhu, der war so gut, dass er ratzfatz fort war. Danke für das tolle Rezept.
Beste Grüße
eos
Beste Grüße
eos
Sehr, sehr lecker!
Es hätte allerdings etwas mehr Teig sein können.
LG
kleinekalle
Es hätte allerdings etwas mehr Teig sein können.
LG
kleinekalle
Hilfreicher Kommentar:
Hallo clody,habe dein Rezept heute auch mal getestet, nachdem hier so viele begeistert waren.
Ich bin allerdings etwas geteilter Meinung: die Füllung ist echt suuuuperlecker, der Boden hingegen ist etwas wenig, für meinen Geschmack nicht schokoladig genug und ich finde, dass man das Backpulver schmeckt -ein ganzes Päckchen auf 200g Mehl ist schon recht viel.
Lasse mich aber nicht abschrecken, werde mal ein wenig experimentieren und das Rezept in abgewandelter Form nochmal machen, die Füllung ist einfach zu gut.
Viele Grüße
Polgara
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich gut, aber ich schließe mich den Lesern an, die meinten, dass zu es zu wenig Teig gibt. Um die Decke richtig voll zu streußeln, kann man auch noch in den zweiten Teil Teig etwas Mehl und Kakao geben, dann streußelt es sich einfacher.Also nächstes Mal 75g mehr Teig (und leider auch mehr Butter : -))
Habe den Kuchen am WE gebacken. Meine Familie und mein Freund waren suuuuuper begeistert.
Der Kuchen hat nicht mal zwei Tage überlebt! ;-)
Ih finde allerdings auch das der Teig stellenweise ein wenig zu sehr nach Backpulver geschmeckt hatte.
Ich werde ihn trotzdem wieder backen!!!!
Viele Grüße
Kleinewaage
Der Kuchen hat nicht mal zwei Tage überlebt! ;-)
Ih finde allerdings auch das der Teig stellenweise ein wenig zu sehr nach Backpulver geschmeckt hatte.
Ich werde ihn trotzdem wieder backen!!!!
Viele Grüße
Kleinewaage
Habe das Rezept (vor)gestern ausprobiert. Am ersten Tag war der Kuchen schon lecker, aber nach einem Tag im Kühlschrank fanden wir ihn fast perfekt. Super!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Ich habe den Kuchen für einen Geburtstag gebacken. Leider war mein Boden ziemlich bröselig. Die Füllung hat wieder super geklappt und für das "Gezupfte" hatte ich sogar viel zu viel Teig übrig. Könnte aber auch daran liegen, dass ich aus dem Gezupften versucht habe Buchstaben zu formen.
Im großen und Ganzen ist der Kuchen super angekommen. Den werde ich wieder backen.
Im großen und Ganzen ist der Kuchen super angekommen. Den werde ich wieder backen.
Ich habe mein eigentliches stammrezept für den zupfkuchen nicht gefunden, und habe dann dieses genommen. leider war die füllung viel zu schaumig was dazu führte, das der kuchen praktisch zerfiel. Für den dunklen teig habe ich fast doppelt soviel kakao genommen, da er sonst nicht richtig dunkel wurde..
habe mich eigentlich an alle mengenangaben gehalten, deswegen finde ich es schade, dass die konsistenz so seltsam war. geschmeckt hat er aber trotzdem vorzüglich!
lg, lena
habe mich eigentlich an alle mengenangaben gehalten, deswegen finde ich es schade, dass die konsistenz so seltsam war. geschmeckt hat er aber trotzdem vorzüglich!
lg, lena
Seeeehr lecker!!! Habe leider beim Quark den Zucker vergessen aber es war trotzdem wirklich lecker!!
ein sehr sehr leckerer Kuchen, hab allerdings auch den Zucker in der Füllung reduziert!
Ich musste ihn Sa und So hintereinander backen! Großes Lob, danke für das Rezept!
Ich musste ihn Sa und So hintereinander backen! Großes Lob, danke für das Rezept!
Wie ist das mit 12 Portionen gemeint? :)
Hallo!
Das ist die gängige Durschnittsangabe, wieviele Kuchenstücke man aus einem Kuchen heraus bekommt. Aber je nachdem, ob man kleinere oder größere Stücke abschneidet, können es auch mehr oder weniger werden.
Grüße
Das ist die gängige Durschnittsangabe, wieviele Kuchenstücke man aus einem Kuchen heraus bekommt. Aber je nachdem, ob man kleinere oder größere Stücke abschneidet, können es auch mehr oder weniger werden.
Grüße
Hallo liebe Hobbybäcker,
ich backe den Kuchen bei nur 150 Grad und lasse ihn dafür 15 Minuten länger in der Röhre, wird perfekt!
Frohes Backen Euer Balaton1976
ich backe den Kuchen bei nur 150 Grad und lasse ihn dafür 15 Minuten länger in der Röhre, wird perfekt!
Frohes Backen Euer Balaton1976
der kuchen ist super gelungen! da ich allerdings nicht genügend quark daheim hatte hab ich 250g quark und 250g natur joghurt genommen (sicherlich auch mit vanill joghurt möglich). das hat auch super funktioniert, mach ich ab jetzt immer so. außerdem haben mir auch 150g butter in der füllung gereicht (auch aus buttermangel entstanden :D )
Habe heute ein Erdkunde-Referat zum Thema Moskau gehalten. Da ein Unterthema auch die russische Küche war, dachten meine Klassenkameraden und ich, dass ein Kuchen als "Anschauungsobjekt" gut wäre. Ich weiß nicht ob dieser Kuchen wirklich aus Russland kommt, aber er kam auf jeden Fall super an. Nun soll ich mich für die Familie am Wochenende noch mal in die Küche stellen, weil er einfach super schmeckt. ;)
Beim raus nehmen aus dem Ofen hat mir der Kuchen etwas Sorgen bereitet, weil er noch etwas gewackelt hat innerlich. Laut der Mutter meiner Klassenkameradin ist das aber normal und verschwindet, wenn der Kuchen abgekühlt ist. Ich kann dieses Rezept wirklich nur empfehlen. :)
Beim raus nehmen aus dem Ofen hat mir der Kuchen etwas Sorgen bereitet, weil er noch etwas gewackelt hat innerlich. Laut der Mutter meiner Klassenkameradin ist das aber normal und verschwindet, wenn der Kuchen abgekühlt ist. Ich kann dieses Rezept wirklich nur empfehlen. :)
Hallo,
ich hatte einfach mal Lust zum sonntag einen Kuchen zu backen.
Mangels Vanillepuddingpulver kam eine Tüte Bourbon-Vanillezucker und 1 1/2 EL Speisestärke in die Masse. Ausserdem trennte ich die Eier, schlug die Eiweise auf und hob sie zum Schluss unter. Der Kuchen war super lecker und richtig fluffig.
Danke für das Rezept, sistrella
PS.: Wir mögens nicht ganz so süß, darum nahm ich nur 150 gr Zucker in die Quarkmasse. ...ist halt Geschmackssache ...
ich hatte einfach mal Lust zum sonntag einen Kuchen zu backen.
Mangels Vanillepuddingpulver kam eine Tüte Bourbon-Vanillezucker und 1 1/2 EL Speisestärke in die Masse. Ausserdem trennte ich die Eier, schlug die Eiweise auf und hob sie zum Schluss unter. Der Kuchen war super lecker und richtig fluffig.
Danke für das Rezept, sistrella
PS.: Wir mögens nicht ganz so süß, darum nahm ich nur 150 gr Zucker in die Quarkmasse. ...ist halt Geschmackssache ...
Super super super lecker!
Ich habe das Rezept ein kleines bisschen abgewandelt. Hatte nur noch 3 Eier, die ich für die Füllung genutzt habe. Das Ei im Boden habe ich durch Sojamehl (Eiersatz für Veganer oder Allergiker) ersetzt. Das hat dem tollen Geschmack keinen Abbruch getan!
Die Zuckermenge in der Füllung habe ich ein bisschen reduziert - auf 200g. War trotzdem süß genug.
Besonders empfehlen kann ich das BIO Vanillepuddingpulver von Rewe. Es ist viel intensiver und vanilliger als das klassische Pulver von Dr. Oetker.
So wurde der Kuchen perfekt!!!
Ich habe das Rezept ein kleines bisschen abgewandelt. Hatte nur noch 3 Eier, die ich für die Füllung genutzt habe. Das Ei im Boden habe ich durch Sojamehl (Eiersatz für Veganer oder Allergiker) ersetzt. Das hat dem tollen Geschmack keinen Abbruch getan!
Die Zuckermenge in der Füllung habe ich ein bisschen reduziert - auf 200g. War trotzdem süß genug.
Besonders empfehlen kann ich das BIO Vanillepuddingpulver von Rewe. Es ist viel intensiver und vanilliger als das klassische Pulver von Dr. Oetker.
So wurde der Kuchen perfekt!!!
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Kochbärchi
23.09.2003 18:52 Uhr