Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelbrot
)
| 1 kg | Mehl (5 Kornmehl) |
| 1 kg | Mehl (Weizenmehl 405) |
| 2 Würfel | Hefe, frisch |
| 2 EL | Salz |
| ½ EL | Brühe, gekörnte |
| 1 EL | Essig |
| Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) | |
| 1,3 Liter | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Aus den Zutaten in ca. 5 Min. einen Brotteig kneten. Röstzwiebeln nach Belieben zugeben. Brotlaibe formen und ca. 45 Min. gehen lassen. Im auf 220°C vorgeheizten Backofen backen.
4 kleinere Brote in ca. 45 Min. 220°C Umluft oder 1-3 größere Brote 30 Min. bei 220°C und 30 Min. bei 150°C Umluft. Wenn das Brot zu dunkel wird, decke ich es mit Alufolie ab.
4 kleinere Brote in ca. 45 Min. 220°C Umluft oder 1-3 größere Brote 30 Min. bei 220°C und 30 Min. bei 150°C Umluft. Wenn das Brot zu dunkel wird, decke ich es mit Alufolie ab.
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Kommentare anderer Nutzer
Sugar04 
sagt:
sagt: 28.09.2003 07:04
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme fertig gekaufte Röstzwiebeln, sie enthalten weniger Feuchtigkeit.
Die Menge nach belieben, ich nehme ca. 2-3 Handvoll.
LG
Sugar
Die Menge nach belieben, ich nehme ca. 2-3 Handvoll.
LG
Sugar
09.11.2003 03:07
...hört sich klasse an, werde ich bei
der nächsten Party ausprobieren.
der nächsten Party ausprobieren.
19.11.2003 16:46
ich habe es getestet. lecker, lecker
karlschramm 
sagt:
sagt: 16.01.2004 23:40
Cleopatra20x 
sagt:
sagt: 25.04.2004 16:33
Habe das Brot gerade gemacht.
Es sind 2!!! Bleche geworden und schmeckt einfach klasse.
Sind total begeistert.
Viele Grüße
Susi
Es sind 2!!! Bleche geworden und schmeckt einfach klasse.
Sind total begeistert.
Viele Grüße
Susi
Galimero 
sagt:
sagt: 26.05.2004 11:22
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Brot auch schon öfter gebacken. Mittlerweile mache ich noch 2 Päckchen Tiefkühlkräuter mit rein. So ist es dann noch würziger. Das passt nicht nur gut zum Grillen sondern auch einfach zu einer Suppe am Abend.
Sylvi
sagt:
sagt: 09.06.2004 14:43
Fantastisch das brot,vielen Dank für das rezept.
zikke111
sagt:
sagt: 18.07.2004 19:14
hebehrens 
sagt:
sagt: 13.08.2004 10:23
Ganz saftiges, leckeres Brot. Vielen Dank.
Grüße von Heidi
Grüße von Heidi
abra
sagt:
sagt: 24.08.2004 21:33
Sehr lecker, das Brot. Das war sicher nicht das letzte Mal, dass ich das gebacken habe
Abra
Abra
krebs1968
sagt:
sagt: 19.08.2005 14:50
mann da läuft ja ein das wasser im mund zusammen
wenn man das alles ließt
werd auch bald mal backen
gruß krebs1968
wenn man das alles ließt
werd auch bald mal backen
gruß krebs1968
nupsi86 
sagt:
sagt: 11.03.2006 14:44
Das Zwiebelbrot ist wirklich sehr lecker. Wir essen es total gern. Bei mir krümelt es bloß sehr leicht, es ist sehr schwer zu schneiden bzw. eine ganze Scheibe Brot ordentlich abzuschneiden.
LG
nupsi86
LG
nupsi86
27.04.2006 10:16
Sowas von lecker!Ich hab testweise nur je die Halbe Menge genommen!
Was soll ich sagen,Göga meinte,daß paßt im Sommer sehr gut zum Gegrillten!
Danke!
Grüßle Steffi
Was soll ich sagen,Göga meinte,daß paßt im Sommer sehr gut zum Gegrillten!
Danke!
Grüßle Steffi
sKaH
sagt:
sagt: 02.09.2007 18:37
Hilfreicher Kommentar:
Ich als Fan der Röstzwiebel bin natürlich begeistert.
Beim 2ten mal habe ich allerdings
3,5EL Salz,
1EL Brühe und nur
1,2L Wasser
und fand es doch irgendwie würziger ;)
Beim 2ten mal habe ich allerdings
3,5EL Salz,
1EL Brühe und nur
1,2L Wasser
und fand es doch irgendwie würziger ;)
tulpentom
sagt:
sagt: 09.12.2007 12:49
Sper Rezept, habe es mal mit der Brühe probiert und auch mal die Variante mit den Kräutern, auch mit etwas Knobi dazu sehr lecker abends beim Wein oder Bier.
SG
Tulpentom
SG
Tulpentom
TM_1980
sagt:
sagt: 19.10.2008 12:22
Einfach ein spitzen Rezept, gelingt immer wieder toll! Danke dafür!!!
huibu01
sagt:
sagt: 27.12.2008 20:57
Ich habe das Rezept etwas variiert und kann das Original deshalb nicht zu 100% bewerten - mein Ergebnis ist aber einfach nur lecker und die Vorlage ist ebenso simpel wie saftig, würzig und klasse!
Ich habe statt des 5-Korn-Mehls eine Fertigbackmischung "Mehrkornbrot" genommen, außerdem frische Zwiebel, aber extrem durchgeröstet in der Pfanne.
Es ist unheimlich lange gegangen, dafür dann aber in der (gequetschten Mini-)Rundbackform im Brotbackofen einfach super lecker geworden und auch recht dekorativ, wie ich finde (falls mein Photo online gestellt wird).
Ich habe schon mehrere Zwiebelbrote gebacken, die mir alle zu fade oder zu trocken oder zu bröselig waren - das hier ist richtig lecker!
Ich habe statt des 5-Korn-Mehls eine Fertigbackmischung "Mehrkornbrot" genommen, außerdem frische Zwiebel, aber extrem durchgeröstet in der Pfanne.
Es ist unheimlich lange gegangen, dafür dann aber in der (gequetschten Mini-)Rundbackform im Brotbackofen einfach super lecker geworden und auch recht dekorativ, wie ich finde (falls mein Photo online gestellt wird).
Ich habe schon mehrere Zwiebelbrote gebacken, die mir alle zu fade oder zu trocken oder zu bröselig waren - das hier ist richtig lecker!
Sylvi69
sagt:
sagt: 20.01.2010 07:45
Hallo,
habe gestern Abend dein Rezept ausprobiert und habe die Hälfte Backmischung für ein Körnerbrot genommen. Natürlich dementsprechend auch nur 1 Würfel Hefe.
Ein geniales Brot. Das gibt es bei mir jetzt öfter. Danke für das Rezept.
LG Sylvi
habe gestern Abend dein Rezept ausprobiert und habe die Hälfte Backmischung für ein Körnerbrot genommen. Natürlich dementsprechend auch nur 1 Würfel Hefe.
Ein geniales Brot. Das gibt es bei mir jetzt öfter. Danke für das Rezept.
LG Sylvi
Tine1512
sagt:
sagt: 23.05.2010 12:41
Perfekt ist genau das richtige Wort. Habe dieses Rezept schon mehrfach angewendet. Es kommt immer wieder gut an.
Kleiner Tipp: Ich verfeinere den Teig mit etwas Knoblauchöl und einer 8 Kräutermischung aus der TK. Oder bei Grillfesten mache ich eine Kräuterbutter dazu mit 8 Kräutermischung und Knoblauch.
Gruß Tine
Kleiner Tipp: Ich verfeinere den Teig mit etwas Knoblauchöl und einer 8 Kräutermischung aus der TK. Oder bei Grillfesten mache ich eine Kräuterbutter dazu mit 8 Kräutermischung und Knoblauch.
Gruß Tine
FrauNaumann
sagt:
sagt: 02.01.2011 10:58
Hallo.
Kann man statt des Weizenmehls auch Dinkel(vollkorn)mehl verwenden? Kann ich es möglicherweise auch nur mit dem Dinkelmehl backen, wenn ich dafür die doppelte Menge nehme?
Die Tipps mit den Kräutern und Röstzwiebeln werde ich auf jeden Fall berücksichtigen, denn ich kann mir eine schöne "Fettbemme" von diesem Brot schon richtig vorstellen!
LG und ein gesegnetes 2011, FrauNaumann.
Kann man statt des Weizenmehls auch Dinkel(vollkorn)mehl verwenden? Kann ich es möglicherweise auch nur mit dem Dinkelmehl backen, wenn ich dafür die doppelte Menge nehme?
Die Tipps mit den Kräutern und Röstzwiebeln werde ich auf jeden Fall berücksichtigen, denn ich kann mir eine schöne "Fettbemme" von diesem Brot schon richtig vorstellen!
LG und ein gesegnetes 2011, FrauNaumann.
lena937
sagt:
sagt: 14.06.2011 20:20
Hallo würde auch gerne mal zwiebelbrot backen und bin gerade auf dieses rezept gestoßen. Es hört sich sehr lecker an und hat ja auch tolle rückmeldungen. Nun kommt meine frage: wenn man aus den zutaten soviel brot hat kann ich es dann auch einfrieren??? Schmeckt es dann noch gut und wie lange darf es in der Truhe bleiben?? Wäre schön wenn noch eine antwort kommt auch wenn der letzte Kommentar schon nen tach her ist. Vielen Dank schonmal LG lena937
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